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Bizcocho de yogur y piña

Un tierno y sabroso bizcocho, con 10 ingredientes muy corrientes y listo en menos de una hora
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Bizcocho yogur pina



Tabla cuchillo
Cazuela al fuego
Plato y tenedor Postre
Gorro de chefCocina tradicional


10 ingredientes

Para 8 personas.

  • 4 huevos
  • 1 yogur natural griego
  • 1 lata grande de piña en su jugo
  • 3 medidas del vaso de yogur de harina
  • Medio vaso de yogur de azúcar
  • Medio vaso de yogur de aceite de oliva suave
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Cerezas confitadas para decorar
  • Caramelo líquido
  • Una pizca de sal

Opciones

■ La harina que se utiliza en esta receta es refinada de trigo, pero se puede probar con harinas integrales o incluso con harinas sin gluten, ya sea de maíz, arroz, trigo sarraceno, etc. Hay que tener en cuenta que el cambio de harina suele modificar mucho la textura y el sabor del bizcocho.

■ El azúcar puede ser blanco, moreno o incluso panela, pero ajustando las cantidades para conseguir el toque dulzor que requiere el bizcocho. La miel o los jarabes vegetales también se pueden utilizar.



Preparación

Consta de 11 pasos muy cortos y fáciles de realizar, así que no tengas miedo de ponerte a preparar este bizcocho porque cualquier persona puede hacerlo.


1 Pre-calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.

2 Prepara un molde redondo, de unos 24 cm de diámetro y forra la base con papel vegetal. Unta las paredes del molde con mantequilla.

3 Unta caramelo líquido por toda la base del molde.

4 Abre la lata de piña y escurre su jugo. Coloca las rodajas de piña encima del caramelo. Corta algunas rodajas en cuartos para cubrir los espacios entre las rodajas. Reserva las rodajas que te sobren.

5 En un bol bate los huevos con el azúcar. Añade el yogur y el aceite y vuelve a mezclar.

6 Incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla bien para que no queden grumos.

7 Añade las rodajas de piña sobrantes cortadas a trocitos pequeños e incorpóralas con ayuda de una espátula.

8 Vierte el contenido del bol en el molde, por encima de las rodajas de piña.

9 Hornea a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente.

10 Deja enfriar y desmolda, dando la vuelta al molde para que la piña quede por arriba.

11 Decora con cerezas confitadas si lo deseas.


Consejos

■ Como casi todos los bizcochos, este de yogur y piña está más tierno y sabroso y se degusta poco después de sacarlo del horno, pero dejando que se enfríe a temperatura ambiente.

■ Si no se consume todo de una vez, lo que sobre se puede guardar por no más de dos días en un táper, o envuelto en film, en un lugar fresco y seco, o si hace calor, en el frigorífico.