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Magdalenas de leche condensada

Por
Quizás las magdalenas más tiernas y jugosas que has probado, con solo 7 ingredientes muy fáciles de encontrar y en 9 sencillos pasos.

▪ Tiempo de preparación:

▪ Tiempo de cocción:

▪ Ideal como postre, desayuno o merienda.

▪ Derivado de la cocina tradicional.


7 ingredientes

Para 4 personas.

  • ✔ 1 lata pequeña de leche condensada (397 gramos)
  • ✔ 150 gramos de harina de trigo
  • ✔ 3 huevos
  • ✔ 100 ml de aceite de oliva
  • ✔ 1 sobre de levadura en polvo
  • ✔ 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ✔ 1 pellizco de sal

Opciones

✦ Aunque es la opción más sana, el aceite de oliva se puede cambiar por otro aceite vegetal, aunque ese cambio se notará en el sabor y textura de las magdalenas.

✦ Como la leche condensada ya es muy dulce, en esta receta no se utiliza azúcar a mayores, salvo si se desea echar un poco por encima en el momento de hornearlas

✦ Esta receta emplea harina de trigo, pero también puedes probar con otras harinas o con una mezcla de varias de ellas.


Preparación

En menos de 10 minutos la masa de las magdalenas queda lista, aunque luego requiere de un reposo (1 hora) antes del horneado.


➊ Bate los huevos en un bol junto con la leche condensada y la esencia de vainilla.

➋ Incorpora el aceite de oliva y continúa batiendo.

➌ Mezcla la levadura con la harina y la sal, y ve añadiéndola al bol poco a poco tamizándola con ayuda de un colador.


Reposo

❄ Tapa el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico una hora.


Horneado

Terminados los preparativos, ahora quedan solo estos 6 sencillos pasos para que las magdalenas estén listas.


➍ Pre-calienta el horno a 220 grados, en la posición de calor por arriba y por abajo, y con el ventilador apagado (si lo tiene).

➎ Mientras se calienta el horno, prepara la bandeja para magdalenas, colocando una cápsula en cada hueco.

➏ Rellena tres cuartas partes de la cápsula. Puedes añadir un poco de azúcar por encima.

➐ Introduce la bandeja en el horno una vez esté a 220ºC. Después de 5 minutos, baja la temperatura a 200ºC, donde permanecerá los 10 minutos restantes.

➑ Pasado ese tiempo, pincha una magdalena con un palillo. Si no sale húmedo, las magdalenas estarán en su punto.

➒ Retira la bandeja del horno y pon las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen más pronto y no se humedezcan por debajo.



Consejos

✦ Estas magdalenas de leche condensada, una vez que han enfriado, las puedes guardar en un tupper, manteniéndose muy jugosas por varios días.


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