Tortilla de espárragos trigueros con zanahoria y pasas
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Plato único
Cocina tradicional7 ingredientes
Para 2 personas.
- 4 huevos
- 200 gramos de espárragos verdes o trigueros
- 1 zanahoria
- 1 puñado de uvas pasas
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pimienta negra molida
- Sal
Opciones
■ En caso de no disponer de aceite de oliva virgen extra, se puede realizar esta tortilla con aceite normal.
Preparación
Muy rápida y sencilla, en solo 6 pasos que cualquier persona pueden realizar, por inexperta que sea en la cocina.
1 Pela la zanahoria y córtala en tiras cortas y finas. Haz lo mismo con los espárragos.
2 En una sartén con un chorrito de aceite, cocina la zanahoria y los espárragos con un poquito de sal unos 7 minutos aproximadamente.
3 Añade un puñado de uvas pasas y sigue cocinando hasta que se cuezan bien las verduras.
4 Bate los huevos en un bol con un poco de sal y pimienta negra molida.
5 Añade a los huevos las verduras de la sartén y remueve bien para integrarlo todo.
6 Devuelve el contenido del bol a la sartén de antes y deja que se cocine la tortilla 4 minutos aproximadamente por cada lado.
Consejos
■ Esta tortilla de espárragos se puede consumir como plato único, o bien acompañarla de una ensalada variada. También puede hace las veces de segundo plato, por ejemplo después de una sopa, caldo, crema o consomé ligeros.
■ Recién hecha es como está más sabrosa, pero también se puede guardar para otro momento, bien refrigerada, y luego calentarla en el horno microondas.