Huevos turcos con tomate o Menemen en sartén

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Un delicioso plato originario de la cocina turca, muy fácil de preparar, listo en media hora, empleando 10 ingredientes corrientes y tras 11 sencillos pasos que cualquiera puede realizar

■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como plato único.

■ Derivado de la cocina turca.


10 ingredientes

Huevos turcos menemen tomate sarten


Para 2 personas.

  • ✔ 6 huevos
  • ✔ 1 cebolla grande
  • ✔ ½ pimiento verde italiano
  • ✔ 3 tomates
  • ✔ 50 gramos de queso mozzarella o feta
  • ✔ 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ✔ Unas ramas de perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Opciones

■ Estos huevos turcos se pueden preparar también sin cebolla, aunque importantes cocineros de Turquía aseguran que debe llevarla.

■ El pimiento verde puede ser de otra variedad, pero el italiano es uno de los más dulces y sabrosos.

■ El queso si ya está rallado será más fácil de emplear, pero también sirve un queso de taco aunque habrá que rallarlo o picarlo muy fino.

■ Se puede añadir además de pimentón dulce, pimentón picante al gusto.

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Preparación

Consta de 11 pasos tan fáciles como cocer un huevo o rehogar unas verduras, nada que cualquier persona no pueda hacer sin dificultad.


1 Pon los huevos a cocer en un cazo con agua durante 10 minutos. Retira del fuego, cáscalos y reserva.

2 Corta finamente la cebolla y el pimiento verde en daditos.

3 Lava los tomates y córtalos en rodajas (12 rodajas).

4 En una sartén con un chorrito de aceite, incorpora la cebolla troceada en cuadraditos pequeños y sofríe durante 3 minutos.

5 Añade el pimiento verde y cocina durante 5 minutos.

6 Añade sal y pimienta negra molida al gusto y remueve bien.

7 Coloca las rodajas de tomate en la sartén bien repartidas, una al lado de la otra. Cubre la sartén y deja que el tomate se vaya haciendo a fuego medio. Cocina durante 5 minutos.

8 Da la vuelta a las rodajas de tomate.

9 Corta los huevos por la mitad y coloca cada mitad encima de una rodaja de tomate, boca abajo.

10 Incorpora el queso entre los huevos y tapa la sartén hasta que se funda.

11 Añade una cucharada de pimentón dulce por encima y un poco de perejil fresco picado.


Consejos

■ Servir e degustar muy caliente, pero con cuidado de no quemarse porque este plato tarda bastante en enfriar.

■ En Turquía solía comerse como desayuno, pero puede perfectamente ser un plato único o segundo plato en el almuerzo.

■ Si sobra se puede guardar en el frigorífico (una vez frío) máximo por un par de días, y luego calentarlo bien en el microondas antes de comerlo.

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