Tortilla de brócoli con huevo
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Plato único/primero
Cocina de vanguardia7 ingredientes
Para 2 personas.
- 250 gramos de bróculi o brócoli
- 4 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pimienta negra
- Sal
Opciones
■ Si se desea ahorrar tiempo, se puede recurrir al brócoli de bote, que ya está cocido, pasando directamente al paso número 3.
■ Para los celiacos, como la salsa de soja lleva gluten, se puede sustituir por tamari o aminos de coco líquidos. Ambas salsas tienen un sabor parecido a la de soja.
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Aunque consta de 7 pasos, lo cierto es que es realmente rápida y muy fácil, más que para hacer una tortilla de patata normal y corriente.
1 Lava el brócoli y corta sus ramitos a la mitad y los tallos en rodajitas finas.
2 Pon el brócoli en un recipiente apto para microondas y añádele una cucharada de salsa de soja y dos cucharadas de agua. Remueve bien y tápalo con film. Deja que se cocine durante unos 8 minutos.
3 En un bol bate los huevos y añádeles un poco de sal y pimienta negra molida.
4 Mezcla el brócoli con el huevo y remueve bien.
5 Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y vierte en ella los huevos con el brócoli.
6 Cocina durante unos minutos hasta que la base de la tortilla comience a cuajar.
7 Da la vuelta a la tortilla y deja que se cocine por el otro lado.
Consejos
■ Esta torilla de brócoli está más sabrosa justo después de terminar de prepararla, bien caliente y con todo su aroma y sabor.
■ Si sobra, una vez fría, se puede guardar en el frigorífico para consumir al día siguiente, después de calentarla en el microondas tapada con un film para que no se reseque.