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Huevos

Tortilla de brócoli con huevo

Un plato rápido y muy nutritivo, con solo 7 ingredientes y listo en unos 20 minutos (o incluso menos), una alternativa más saludable a la tradicional tortilla de patata
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Tortilla brocoli



Tabla cuchillo
Cazuela al fuego
Plato y tenedorPlato único/primero
Gorro de chefCocina de vanguardia


7 ingredientes

Para 2 personas.

  • 250 gramos de bróculi o brócoli
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Pimienta negra
  • Sal

Opciones

■ Si se desea ahorrar tiempo, se puede recurrir al brócoli de bote, que ya está cocido, pasando directamente al paso número 3.

■ Para los celiacos, como la salsa de soja lleva gluten, se puede sustituir por tamari o aminos de coco líquidos. Ambas salsas tienen un sabor parecido a la de soja.

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Preparación

Aunque consta de 7 pasos, lo cierto es que es realmente rápida y muy fácil, más que para hacer una tortilla de patata normal y corriente.


1 Lava el brócoli y corta sus ramitos a la mitad y los tallos en rodajitas finas.

2 Pon el brócoli en un recipiente apto para microondas y añádele una cucharada de salsa de soja y dos cucharadas de agua. Remueve bien y tápalo con film. Deja que se cocine durante unos 8 minutos.

3 En un bol bate los huevos y añádeles un poco de sal y pimienta negra molida.

4 Mezcla el brócoli con el huevo y remueve bien.

5 Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y vierte en ella los huevos con el brócoli.

6 Cocina durante unos minutos hasta que la base de la tortilla comience a cuajar.

7 Da la vuelta a la tortilla y deja que se cocine por el otro lado.


Consejos

■ Esta torilla de brócoli está más sabrosa justo después de terminar de prepararla, bien caliente y con todo su aroma y sabor.

■ Si sobra, una vez fría, se puede guardar en el frigorífico para consumir al día siguiente, después de calentarla en el microondas tapada con un film para que no se reseque.