Huevos rellenos gratinados sin bechamel
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Primer plato
Cocina tradicional5 ingredientes
Para 2 personas.
- 6 huevos
- 100 gramos de queso rallado
- 2 pimientos del piquillo
- 12 cucharaditas de salsa de tomate
- 3 anchoas
Opciones
■ El queso puede ser en formato bolsa, ya rallado, o también en porciones para luego rallarlo con rallador. Esto último permite elegir el queso que más guste en cada ocasión.
■ Los pimientos del piquillo serán en conserva, es decir, los que están ya cocinados. Si son crudos habrá que asarlos primero.
■ La salsa de tomate puede ser la normal para pasta, o bien su vertiente más saludable, es decir, el tomate triturado.
Preparación
En solo 6 fáciles pasos que se pueden completar en unos 15 minutos, teniendo en cuenta que la mayor parte del tiempo corresponde a la cocción de los huevos.
1 En un cazo con agua, cuece los huevos durante 10 minutos, deja enfriar un poco y retírales la cáscara.
2 Corta los huevos por la mitad, longitudinalmente y retira con ayuda de una cuchara las yemas, con mucho cuidado de no romper las claras.
3 En un bol, pon las yemas de los huevos, los pimientos del piquillo y las anchoas y aplástalo todo bien con ayuda de un tenedor.
4 Rellena los huevos con la mezcla anterior.
5 Pon una cucharadita de salsa de tomate sobre cada huevo y ralla un poco de queso.
6 Introduce en el horno y gratina durante 5 minutos.
Consejos
■ A diferencia de otros huevos rellenos, como los clásicos de atún y mayonesa, estos rellenos de pimientos del piquillo y anchoa están más sabrosos en caliente. Es mejor degustarlos justo después de sacarlos del horno.
■ Aunque no es el mejor plato para guardar para el día siguiente, es posible si se almacenan en el frigorífico, bien tapados, y si luego es posible calentarlos, por ejemplo en horno microondas.