Tarta de manzana sin mantequilla y sin aceite
Por Jose A.
Postre
Cocina tradicional7 ingredientes
Para 8 personas.
- 250 gramos harina de trigo
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 4 manzanas
- 1 limón
- 1 sobre de levadura en polvo
- Mermelada de albaricoque o melocotón para decorar
Opciones
■ La harina de trigo normal, blanca o refinada, se puede sustituir por una alternativa más saludable, como la harina de espelta. Si es integral aún más saludable, pero puede alterar bastante el sabor y textura finales de la tarta de manzana. Una opción sin gluten es la harina de maíz o la de garbanzo, o una mezcla de ambas.
■ El azúcar puede ser blanco, moreno o panela, siendo esta última la forma más natural. Cambiarlo por la misma cantidad de miel de calidad siempre será una opción muy recomendable.
■ Las manzanas pueden ser de cualquier variedad, y tanto completamente maduras como algo verdes o incluso bastante inmaduras, pero en este último caso habrá que aumentar la cantidad de azúcar o equivalente.
Bizcocho de manzana, yogur y canela✔ Esponjoso bizcocho con solo 9 ingredientes, preparado en unos 15 minutos y cocinado en el horno en t...Preparación
Consta de 12 pasos muy breves y fáciles de realizar, tanto que quizás lo más difícil de todo sea descorazonar una manzana
1 Pela una manzana y tritúrala junto al zumo de un limón. Reserva.
2 En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.
3 Añade la harina y levadura tamizadas previamente y vuelve a batir.
4 Incorpora el puré de manzana de antes y vuelve a integrar todo.
5 Añade dos manzanas peladas y cortadas en láminas finas. Mezcla con ayuda de una espátula.
6 Pre-calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, sin ventilador.
7 Unta un molde rectangular de 28 cm aproximadamente con mantequilla y espolvorea con harina o fórralo por dentro con papel vegetal para que luego sea más fácil de desmoldar.
8 Vierte el contenido del bol en el molde.
9 Pela la última manzana y descorazónala. Córtala en rodajas finas y colócalas sobre la masa en filas.
10 Hornea a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente. Comprueba pinchando con un palillo y, si sale seco, el bizcocho estará listo.
11 Sácalo del horno y deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
12 Pincela con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón por encima.
Consejos
■ Este bizcocho o tarta de manzana está más rico y jugoso justo cuando termina de enfriarse a temperatura ambiente.
■ Para guardarlo y que se mantenga en las mejores condiciones posibles, es mejor introducirlo en un táper en cuanto esté a temperatura ambiente y cerrar bien con la tapa. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
■ Puesto que lleva azúcar y harina, dos ingredientes con un índice glucémico alto, puede ser recomendable consumir esta tarta preferiblemente en el desayuno, justo cuando nivel de glucosa en sangre es más bajo.