Magdalenas de zanahoria saludables sin azucar
Síguenos
▪ Tiempo de preparación:
▪ Tiempo de cocción:
▪ Ideal como postre, desayuno o merienda.
▪ Derivado de la cocina tradicional.
8 ingredientes
Para 4 personas.
- ✔ 225 gramos de harina integral de centeno
- ✔ 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- ✔ 4 huevos
- ✔ 2 zanahorias grandes
- ✔ Yogur natural griego sin azúcar
- ✔ 1 sobre de levadura en polvo
- ✔ 1 cucharada de miel
- ✔ Ralladura de limón
- ✔ Una pizca de sal
Opciones
✦ Si no te gusta la harina integral de centeno, a pesar de que es una de las más sanas, puedes emplear otra integral, como la de trigo, espelta, avena, o una mezcla de varias de ellas. Ten en cuenta que esto cambiará el sabor y textura finales.
✦ En caso de que no tengas miel o no te guste, no te preocupes, puedes sustituirla por una cucharada de jarabe de agave, de arce, o de otro edulcorante como la estevia, o en último caso, azúcar moreno, aunque entonces no serán sin azúcar.
✦ Si no tienes sobres de levadura en polvo, puedes emplear en su lugar un par de cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Magdalenas de nata esponjosas con pepitas de chocolate✔ Con solo 8 ingredientes y en menos de 25 minutos, unas jugosas magdalenas de nata, muy fáciles...Preparación
Solo 10 sencillos pasos, los 4 primeros antes de hornear, seguidos por un reposo de la masa de una hora, y luego otros 6 para hornear las magdalenas y terminar el proceso.
1 Bate los huevos en un bol.
2 Incorpora el aceite de oliva y continúa batiendo.
3 Añade el yogur, la ralladura de limón y la cucharada de miel, y remueve de nuevo.
4 Mezcla la levadura con la harina y la sal y ve añadiéndola al bol poco a poco tamizándola con ayuda de un colador.
5 Añade las ralladuras de zanahoria y mezcla bien con ayuda de una espátula.
Reposo
❄ Tapa el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico o nevera una hora. Pasado ese tiempo puedes continuar.
Horneado
Después de los primeros 5 pasos y del reposo, ahora es el momento de cocinar las magdalenas en el horno.
6 Precalienta el horno a 220ºC (grados centígrados), con calor por arriba y por abajo pero sin ventilador.
7 Mientras, prepara la bandeja. Pon una cápsula para magdalenas en cada unidad.
8 Rellena tres cuartas partes de la cápsula. Puedes decorar con copos de avena o frutos secos picados por encima.
9 Introduce la bandeja en el horno y hornea a 220 ºC los primeros 5 minutos. Luego, para los siguientes 10 minutos, reduce la temperatura a 200 grados.
10 Pasado ese tiempo, pincha una magdalena con un palillo. Si sale completamente seco, las magdalenas están listas.
11 Retira la bandeja del horno y coloca las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen.
Consejos
✦ Estas saludables magdalenas de zanahoria, además de sabrosas y nada empalagosas, se pueden guardar por varios días, bien colocadas en un tupper una vez que enfríen del todo.