Galletas de naranja sin mantequilla
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Desayuno, postre
Cocina tradicional8 ingredientes
Para 5 personas (20 galletas)
- 400 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 naranja (zumo y ralladuras)
- 90 ml de aceite de girasol
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Opciones
■ La harina de trigo que se empleó en esta receta es la refinada de toda la vida, pero estas galletas de naranja serán más saludables si se utiliza una harina integral, sea de trigo o de otros cereales, o una mezcla de varias de ellas. El cambio de harina hará variar bastante el resultado y sabor finales, por lo que suele ser necesario hacer pruebas. Si se utiliza una harina sin gluten, estas galletas serían aptas para celiacos.
■ Para el azúcar ocurre algo parecido, se puede utilizar el blanco o refinado, pero también moreno, panela, o incluso miel.
Preparación
Aunque pueda parecer larga y complicada, no lo es en absoluto. Si se siguen estos 10 sencillos pasos, las galletas quedarán como las de la foto.
1 En un bol, introduce los huevos con el azúcar y remueve.
2 Añade el zumo y ralladuras de la naranja junto con una cucharada de esencia de vainilla. Mezcla bien con ayuda de unas varillas.
3 Incorpora el aceite y mezcla hasta que quede homogéneo.
4 Añade la harina, previamente tamizada junto con la levadura y la sal y remueve con ayuda de una espátula de goma o madera.
5 Unta las manos con aceite y ve cogiendo pequeñas porciones de masa, haciendo primero una bolita y luego aplanándola.
6 Ve colocando las galletas, bien separadas, sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
7 Para el glaseado, mezcla la yema de huevo con una cucharada de café soluble y pinta las galletas con ayuda de un pincel de cocina. Puedes hacer unas pequeñas líneas sobre la galleta con ayuda de un tenedor, como en la foto de más arriba.
8 Introducimos las galletas en el horno, previamente calentado a 180 grados con calor arriba y abajo.
10 Horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Luego saca las galletas y déjalas enfriar encima de la rejilla.
Consejos
■ Estas galletas de naranja están más sabrosas si se consumen justo después de prepararlas pero dejando que alcancen la temperatura ambiente.
■ Se pueden guardar por varios días en un taper, sobre un papel absorbente y en un lugar fresco, seco y oscuro, como por ejemplo dentro de una despensa o mueble.