Bizcocho de zanahoria y nueces, esponjoso y casero
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■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como postre, desayuno, merienda.
■ Derivado de la cocina tradicional.
10 ingredientes
Para 10 personas.
- ✔ 200 gramos de zanahoria
- ✔ 3 vasos de yogur de harina
- ✔ 1.5 vasos de yogur de azúcar
- ✔ 3 huevos
- ✔ 1 yogur natural
- ✔ 1 vaso de yogur de aceite de oliva
- ✔ 15 gramos de nueces peladas
- ✔ 15 gramos de avellanas peladas
- ✔ 1 sobre de levadura en polvo
- ✔ 1 cucharada de esencia de vainilla
Opciones
■ La harina puede ser refinada de trigo (la normal), pero también integral, de avena, centeno, espelta o una mezcla de ellas, pero usar una u otra influirá bastante en el sabor y textura finales.
■ El yogur natural puede ser sin o con azúcar, o incluso un yogur griego si no se tiene natural.
Preparación
Es bastante sencilla, consistiendo básicamente en mezclar los ingredientes y hornear la masa resultante, un proceso en solo 8 pasos muy fáciles de seguir.
1 En un bol bate los huevos. Añade el yogur y remueve.
2 Incorpora el azúcar, la esencia de vainilla y mezcla de nuevo. Luego añade el aceite y remueve hasta que se homogeneice todo bien.
3 Incorpora la harina y la levadura, previamente tamizadas.
4 Pela y ralla las zanahorias, y luego añadelas a la masa.
5 Por último, pica las nueces y las avellanas, y añádelas repartiéndolas bien por toda la masa.
6 Unta un molde con mantequilla, espolvorea con harina y vierte la masa en el molde.
7 Introduce el molde en el horno, previamente precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo pero sin ventilador, y hornea durante aproximadamente 30 minutos.
8 Pasado ese tiempo, pincha la tarta con un palillo y si sale seco, la tarta estará lista. Deja enfriar y desmolda.
Consejos
■ Para desmoldar si se ha quedado un poco pegado, hay que pasar un cuchillo (mejor si es de plástico) entre el molde y el bizcocho, por los bordes, y luego abrir el molde para sacarlo.
■ Este bizcocho de zanahoria, recién hecho y una vez que enfríe, es como más tierno y sabroso está, pero también se puede guardar por un par de días en un táper, envuelto en papel de aluminio o film.