Bizcocho de frutos secos sin gluten
Por Jose A.
Postre/Merienda/Desayuno
Cocina tradicional15 ingredientes
Para 8 personas.
- 4 huevos
- 225 gramos de harina de arroz
- 1 yogur natural
- 100 ml de aceite de oliva
- 60 gramos de azúcar
- 1 naranja
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 puñadito de nueces
- 1 puñadito de almendras
- 1 puñadito de avellanas
- 1 puñadito de anacardos
- 1 puñadito de pipas de girasol
- 1 puñadito de uvas pasas
- 1/2 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
Opciones
■ La harina de arroz se puede cambiar por harina de maíz, que tampoco contiene gluten, pero esto le dará un sabor y textura diferente al bizcocho.
■ El azúcar se puede cambiar por miel o incluso por otro edulcorante, pero en cada caso habrá que ajustar las cantidades según el grado de dulzor que se desee.
■ En cuanto a los frutos secos, los de la lista son una muy buena opción, pero también se pueden sustituir por otros.
Preparación
Consta de 8 pasos, pero en realidad es una receta muy fácil de preparar, que incluso los que no tienen ninguna experiencia en cocina pueden realizar.
1 En un bol, bate los huevos con el azúcar, el yogur, el aceite y el zumo de media naranja.
2 Ve añadiendo la harina, levadura, canela y sal tamizándolos previamente.
3 Pica los frutos secos y añádelos junto con las pasas (reserva unos trocitos para decorar la tarta).
4 Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
5 Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina.
6 Vierte la masa en el molde y espolvorea por encima los trocitos de frutos secos que reservaste y añade también la ralladura de la naranja.
7 Hornea durante 25 minutos. Comprueba pinchando con un palillo, si sale seco, el bizcocho estará listo.
8 Deja enfriar y desmolda.
Consejos
■ Este bizcocho está más jugoso si se consume justo después de prepararlo pero dejando que alcance la temperatura ambiente.
■ Si sobra se puede guardar por al menos un par de días en un táper, en un lugar fresco y seco.