Salmón a la plancha con patatas, romanesco y zanahoria
■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como plato único o segundo plato.
■ Derivado de la cocina tradicional.
6 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 rodajas de salmón
- 2 patatas grandes
- 1 col romanesco pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Sal
Opciones
■ Las rodajas de salmón mejor si no son muy gruesas, ya que se harán mejor y más rápido.
■ Las hierbas provenzales se puede sustituir por otras especies al gusto, pero no conviene que aporten un sabor muy fuerte porque el del salmón ya es bastante intenso.
Preparación
Tan sencilla que solo necesita de 6 pasos muy fáciles de seguir y de ejecutar, y no es necesaria mucha maña en la cocina para conseguir que este plato esté realmente rico.
1 Pela las patatas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal o bien troceadas en un bol tapadas con papel film en el microondas.
2 Lava y trocea el romanesco en ramilletes.
3 Pela la zanahoria y córtala en tiras cortas.
4 Dispón la zanahoria y el romanesco en una vaporera y cuece unos minutos hasta que la verdura esté al dente. Retira y reserva.
5 Pon una plancha al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las rodajas de salmón, previamente adobadas con hierbas provenzales, y cocina a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sazona y baja a fuego medio hasta que las rodajas estén echas y ligeramente doradas.
6 En un plato, dispón el salmón, las patatas y la verdura. Aliña la verdura con un poco de sal y aceite.
Consejos
■ Degustar recién hecho para apreciar todo su sabor y textura. Recalentado el salmón suele resecarse bastante.
■ Si sobra se puede guardar en el frigorífico por uno o dos días, pero como se ha dicho, el salmón estará más reseco después de recalentado.