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Pescado

Salmón a la plancha con patatas, romanesco y zanahoria

Un plato equilibrado, rico en proteínas, muy fácil y rápido de preparar, con 6 sencillos ingredientes y listo en una media hora, ideal para una comida sana o una cena nutritiva
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Salmon plancha con zanahoria romanesco patata


■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como plato único o segundo plato.

■ Derivado de la cocina tradicional.


6 ingredientes

Para 2 personas.

  • 2 rodajas de salmón
  • 2 patatas grandes
  • 1 col romanesco pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Sal

Opciones

■ Las rodajas de salmón mejor si no son muy gruesas, ya que se harán mejor y más rápido.

■ Las hierbas provenzales se puede sustituir por otras especies al gusto, pero no conviene que aporten un sabor muy fuerte porque el del salmón ya es bastante intenso.

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Preparación

Tan sencilla que solo necesita de 6 pasos muy fáciles de seguir y de ejecutar, y no es necesaria mucha maña en la cocina para conseguir que este plato esté realmente rico.


1 Pela las patatas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal o bien troceadas en un bol tapadas con papel film en el microondas.

2 Lava y trocea el romanesco en ramilletes.

3 Pela la zanahoria y córtala en tiras cortas.

4 Dispón la zanahoria y el romanesco en una vaporera y cuece unos minutos hasta que la verdura esté al dente. Retira y reserva.

5 Pon una plancha al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las rodajas de salmón, previamente adobadas con hierbas provenzales, y cocina a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sazona y baja a fuego medio hasta que las rodajas estén echas y ligeramente doradas.

6 En un plato, dispón el salmón, las patatas y la verdura. Aliña la verdura con un poco de sal y aceite.


Consejos

■ Degustar recién hecho para apreciar todo su sabor y textura. Recalentado el salmón suele resecarse bastante.

■ Si sobra se puede guardar en el frigorífico por uno o dos días, pero como se ha dicho, el salmón estará más reseco después de recalentado.