Salmón a la plancha con patatas, romanesco y zanahoria
![Salmon plancha con zanahoria romanesco patata](../images/principal/salmon-plancha-con-zanahoria-romanesco-patata.jpg)
■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como plato único o segundo plato.
■ Derivado de la cocina tradicional.
6 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 rodajas de salmón
- 2 patatas grandes
- 1 col romanesco pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Sal
Opciones
■ Las rodajas de salmón mejor si no son muy gruesas, ya que se harán mejor y más rápido.
■ Las hierbas provenzales se puede sustituir por otras especies al gusto, pero no conviene que aporten un sabor muy fuerte porque el del salmón ya es bastante intenso.
![Salmon al horno](../images/principal/min/salmon-al-horno.jpg)
Preparación
Tan sencilla que solo necesita de 6 pasos muy fáciles de seguir y de ejecutar, y no es necesaria mucha maña en la cocina para conseguir que este plato esté realmente rico.
1 Pela las patatas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal o bien troceadas en un bol tapadas con papel film en el microondas.
2 Lava y trocea el romanesco en ramilletes.
3 Pela la zanahoria y córtala en tiras cortas.
4 Dispón la zanahoria y el romanesco en una vaporera y cuece unos minutos hasta que la verdura esté al dente. Retira y reserva.
5 Pon una plancha al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las rodajas de salmón, previamente adobadas con hierbas provenzales, y cocina a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sazona y baja a fuego medio hasta que las rodajas estén echas y ligeramente doradas.
6 En un plato, dispón el salmón, las patatas y la verdura. Aliña la verdura con un poco de sal y aceite.
Consejos
■ Degustar recién hecho para apreciar todo su sabor y textura. Recalentado el salmón suele resecarse bastante.
■ Si sobra se puede guardar en el frigorífico por uno o dos días, pero como se ha dicho, el salmón estará más reseco después de recalentado.