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Pescado

Rodaballo a la plancha con patatas, canónigos, pimientos

Una forma sencilla de preparar este rico pescado, para la que se necesitan solo 9 ingredientes y poco más de 20 minutos, un plato saludable para comidas o cenas
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Rodaballo plancha patatas canonigos pimientos


■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como plato único o segundo plato.

■ Derivado de la cocina tradicional.


9 ingredientes

Para 2 personas.

  • 2 ó 4 lomos de rodaballo
  • 2 patatas grandes
  • 250 gramos de canónigos
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 1 mango
  • ½ cebolla roja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Opciones

■ Las piezas de rodaballo a cocinar se pueden elegir en función de lo que se crea que se va a comer, por eso se indica 2-4.

■ El pimiento italiano se puede sustituir por otro pimiento dulce, aunque el italiano es uno de los que mejor sabor tiene.

■ El vinagre puede ser de manzana, de vino o cualquier otro de los que se usan para aliñar ensaladas.

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Preparación

En solo 5 pasos muy fáciles, y terminado en poco más de 20 minutos, quizás menos si se cocina todo simultáneamente.


1 Pela las patatas, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, y cocínalas en una olla con agua y sal, durante 20 minutos aproximadamente. Escurre el agua y reserva las patatas.

2 Mientras tanto, cocina el rodaballo en la plancha con un chorrito de aceite. Añade sal al gusto.

3 En un bol de ensalada añade los canónigos, el pimiento cortado en tiras, la cebolla en juliana y el mango pelado en daditos.

4 Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.

5 Sirve el rodaballo en un plato con patatas y acompáñalo con la ensalada.


Consejos

■ Degustar bien caliente, justo después de terminar de prepararlo, que es cuando está más tierno y sabroso.

■ En caso de que sobre, se puede guardar en el frigorífico hasta el día siguiente, y luego calentarlo, pero ya no estará igual de bueno.