Merluza en salsa verde con patatas y gambas
Síguenos
Segundo plato
Cocina tradicional10 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 rodajas de merluza
- 150 gramos de gambas peladas
- 75 ml de caldo de pescado
- 50 ml de vino blanco
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de harina de trigo o maizena
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
Opciones
■ Las gambas pueden ser enteras, tanto crudas como cocidas, pero entonces habrá que prepararlas primero.
■ El caldo de pescado puede ser de tetrabrick, lo más sencillo, o bien preparado con anterioridad cociendo una cabeza de la merluza, almejas, gambas, cebolla, ajo, puerro, etc.
Merluza con pimientos del piquillo y su salsa✔ Una forma colorida, saludable y sabrosa de preparar la merluza, empleando ingredientes que suele haber...Preparación
Aunque consta de 8 pasos, la verdad es que son muy fáciles de realizar, siendo quizás lo más difícil cortar la cebolla.
1 Pela la cebolla y el ajo y córtalos en trocitos muy finitos.
2 Pon una cazuela al fuego y añade un chorrito de aceite de oliva.
3 Sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos a fuego medio para evitar que se quemen.
4 Añade la cucharadita de harina y remueve bien para integrarla.
5 Incorpora el vino blanco y sube el fuego durante 2 ó 3 minutos para que se evapore el alcohol.
6 Añade el caldo de pescado y el perejil fresco picado y deja cocinar 10 minutos aproximadamente.
7 Incorpora las rodajas de merluza, previamente saladas y las gambas peladas. Deben quedar cubiertas por la salsa (se puede añadir más caldo de pescado o agua si faltara líquido).
8 Cuando la merluza esté echa, puedes servir con la salsa y un poco de perejil fresco espolvoreado por encima.
Consejos
■ Esta receta de merluza en salsa verde está más rica si se degusta justo después de prepararla, bien caliente y con todo el sabor y aroma.
■ Si sobra se puede guardar un par de días en el frigorífico, convenientemente envasada para evitar su contaminación.