Trucha al horno con verduras

■ Las truchas pueden ser de acuicultura o salvajes, y de cualquiera de las diferentes especies que existen en el mundo, ya que todas tienen un sabor parecido.

■ Las verduras de la lista pueden cambiarse por otras, según los gustos personales, pero con estas el plato queda muy equilibrado y nutritivo.

■ En cuanto a la salsa de soja, mejor utilizar una de color claro, que suele ser más ligera y que queda muy bien en platos de pescado como este.

Preparación

Como se trata de un plato sencillo cocinado en horno, la preparación es bastante simple, y consiste básicamente en limpiar y cortar los ingredientes.

1 Salpimenta las truchas y reserva para utilizar más adelante.

2 Trocea las patatas y los pimientos en dados grandes y añádelos a una fuente apta para hornear.

3 Incorpora también los espárragos cortados en bastoncitos y la cebolla en plumas.

4 Añade la salsa de soja, la sal, la pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien todo.

5 Pon la fuente en el horno, previamente precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, y cocina durante 15 minutos aproximadamente.

6 Añade ahora el calabacín cortado en medias lunas y mézclalo bien con las demás verduras.

7 Coloca encima las truchas y lleva de nuevo al horno hasta que veas que están las verduras tiernas y las truchas ligeramente doradas. Puedes darle la vuelta a las truchas a mitad de cocción para que se cocinen igual por ambos lados.

Consejos

■ La trucha al horno con verduras está más sabrosa si se degusta bien caliente, justo después de sacarla del horno.

■ En caso de que sobre, y una vez que ha enfriado, se puede guardar en el frigorífico, convenientemente tapada, y consumirla antes de dos días. Se puede recalentar en microondas o en horno convencional.

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