Rape al horno con verduras
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▪ Tiempo de preparación:
▪ Tiempo de horno:
▪ Ideal como plato único o segundo plato.
▪ Derivado de la cocina tradicional.
12 ingredientes
Para 2 personas.
- ✔ 4 filtetes de rape
- ✔ 1 calabacín
- ✔ 2 tomates
- ✔ 30 gramos de aceitunas negras
- ✔ 1 limón
- ✔ 2 dientes de ajo
- ✔ 6 cucharadas de vino blanco
- ✔ 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ✔ 1 cucharada de perejil fresco
- ✔ 1 cucharadita de tomillo seco
- ✔ Pimienta negra molida
- ✔ Sal
Opciones
✦ Si no tienes alguna de esas verduras no te preocupes, puedes utilizar en su lugar patatas, pimientos, zanahoria, guisantes, espinacas, boniato, etc.
✦ Las aceitunas verdes también sirven aunque es más delicado el sabor de las negras.
✦ En cuanto a las especias, si no tienes alguna de ellas, puedes emplear también finas hierbas, eneldo, o ninguna, aunque el plato perderá bastante aroma y sabor.
Preparación
La preparación de este rape al horno con verduras es bastante sencilla, y aunque consta de 8 pasos, lo cierto es que son realmente fáciles de realizar.
1 Salpimenta el rape y colócalo en una bandeja apta para horno, engrasada con un chorrito de aceite.
2 Trocea el limón en rodajas y colócalas sobre el rape.
3 Trocea el perejil fresco y espárcelo por encima. Añade también el tomillo.
4 Añade los dos dientes de ajo troceados bien finitos.
5 Distribuye el tomate cortado a daditos, el calabacín a rodajas y las aceitunas alrededor del pescado y entre los huecos.
6 Salpimenta todo de nuevo, especialmente las verduras.
7 Rocíalo todo con el vino blanco y el aceite de oliva virgen extra.
8 Cuece el rape con las verduras en el horno, previamente precalentado a 200 grados, a media altura con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
Consejos
✦ Si deseas reservar estos pimientos para otro día (hasta 1 mes en el frigorífico), simplemente tienes que cortarlos en tiras, introducirlos en un bote o bandeja de vidrio y cubrirlos con el líquido que expulsaron durante la cocción. Si dicho líquido no es suficiente para cubrirlos completamente, entonces tendrás que añadir un poco de aceite de oliva.
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