Rape al horno con verduras

Por
Una forma despreocupada de cocinar el rape, empleando 12 ingredientes bastante cotidianos y listo en media hora, un plato fácil, rico y saludable

▪ Tiempo de preparación:

▪ Tiempo de asado:

▪ Ideal como plato único o segundo plato.

▪ Derivado de la cocina tradicional.


12 ingredientes

Rape al horno verduras


Para 2 personas.

  • ✔ 4 filtetes de rape
  • ✔ 1 calabacín
  • ✔ 2 tomates
  • ✔ 30 gramos de aceitunas negras
  • ✔ 1 limón
  • ✔ 2 dientes de ajo
  • ✔ 6 cucharadas de vino blanco
  • ✔ 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ✔ 1 cucharada de perejil fresco
  • ✔ 1 cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Opciones

✦ Si no tienes alguna de esas verduras no te preocupes, puedes utilizar en su lugar patatas, pimientos, zanahoria, guisantes, espinacas, boniato, etc.

✦ Las aceitunas verdes también sirven aunque es más delicado el sabor de las negras.

✦ En cuanto a las especias, si no tienes alguna de ellas, puedes emplear también finas hierbas, eneldo, o ninguna, aunque el plato perderá bastante aroma y sabor.


Preparación

La preparación de este rape al horno con verduras es bastante sencilla, y aunque consta de 8 pasos, lo cierto es que son realmente fáciles de realizar.

1 Salpimenta el rape y colócalo en una bandeja apta para horno, engrasada con un chorrito de aceite.

2 Trocea el limón en rodajas y colócalas sobre el rape.

3 Trocea el perejil fresco y espárcelo por encima. Añade también el tomillo.

4 Añade los dos dientes de ajo troceados bien finitos.

5 Distribuye el tomate cortado a daditos, el calabacín a rodajas y las aceitunas alrededor del pescado y entre los huecos.

6 Salpimenta todo de nuevo, especialmente las verduras.

7 Rocíalo todo con el vino blanco y el aceite de oliva virgen extra.

8 Cuece el rape con las verduras en el horno, previamente precalentado a 200 grados, a media altura con calor arriba y abajo durante 30 minutos.


Consejos

✦ Si deseas reservar estos pimientos para otro día (hasta 1 mes en el frigorífico), simplemente tienes que cortarlos en tiras, introducirlos en un bote o bandeja de vidrio y cubrirlos con el líquido que expulsaron durante la cocción. Si dicho líquido no es suficiente para cubrirlos completamente, entonces tendrás que añadir un poco de aceite de oliva.


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