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Pescado

Chicharro o jurel al horno con patatas

Un plato muy sencillo, sabroso y saludable, con solo 7 ingredientes corrientes y una preparación muy fácil, aunque luego necesita un tiempo considerable de horno
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Jurel chicharro horno patatas


■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como segundo plato.

■ Derivado de la cocina tradicional.


7 ingredientes

Para 2 personas.

  • 2 jureles
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Opciones

■ El pimiento rojo puede ser de cualquier variedad dulce, como el morrón o el italiano.

■ La cebolla sirve igual de cualquier variedad, no tiene porqué ser morada.


Preparación

Muy sencilla, solo en 7 pasos y empleando poco más de 5 minutos para dejar todo listo para entrar al horno, momento a partir del cuál ya no necesita apenas atención.

Como este plato se va a cocinar al horno a unos 180ºC, se podrían emplear jureles frescos sin riesgo de intoxicación por anisakis.


1 Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Colócalas en una bandeja apta para horno, distribuyéndolas bien por toda la superficie.

2 Pela la cebolla y córtala en aros. Añádelos también repartidos por toda la fuente.

3 Corta el pimiento en tiras no muy finas y espárcelo por toda la fuente, encima de patatas y cebolla.

4 Echa sal, pimienta negra y un chorrito de aceite e introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180ºC. Hornea durante 30 minutos.

5 Sala los jureles y píntalos con un poco de aceite de oliva.

6 Incorpóralos a la bandeja, encima de las patatas y sigue cocinando otros 15 minutos.

7 Dale la vuelta a los jureles y continúa horneando otros 10 minutos aproximadamente.


Consejos

■ Servir bien caliente, justo después de sacarlo del horno.

■ Si sobra se puede guardar en el frigorífico durante al menos dos días, calentándolo bien antes de su consumo.