Merluza cocida a la gallega
![Merluza cocida gallega](../images/principal/merluza-cocida-gallega.jpg)
■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como segundo plato o plato único.
■ Derivado de la cocina tradicional.
8 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 trozos de merluza
- 2 patatas grandes
- 250 gramos de guisantes
- 1 pimiento rojo
- ½ cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
Opciones
■ La merluza mejor si está cortada en rodajas gruesas que en filetes, aunque el plato se podría hacer igualmente de ambas maneras.
■ El pimentón dulce tiene que ser de calidad, como por ejemplo el Pimentón de La Vera, ya que si se emplea uno mediocre se notará mucho en el sabor.
![Merluza cocida vapor patatas zanahoria brocoli](../images/principal/min/merluza-cocida-vapor-patatas-zanahoria-brocoli.jpg)
Preparación
Realmente sencilla, con solo 7 pasos básicos, tales como cortar, cocer y sofreír, nada que no pueda hacer cualquier persona.
1 Pela las patatas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal.
2 Pon los guisantes a cocer en un cazo con agua y sal. Cuando estén cocidos, escúrrelos y reserva.
3 Sala la merluza, y cuando a las patatas les queden 10 minutos para terminar su cocción, añade el pescado a la olla.
4 Corta la cebolla en juliana (trocitos) y el pimiento también en tiras finas, y sofríe en una sartén, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
5 Cuando estén pochados, añade la cucharadita de pimentón y una taza de agua de cocción de la olla. Remueve bien hasta integrarlo todo, aparta del fuego y reserva.
6 Escurre el agua de la olla con las patatas y la merluza, y añade los guisantes.
7 Vierte por encima el contenido del sofrito de la sartén, tapa la olla y menea para que se impregnen bien las patatas y la merluza.
Consejos
■ Degustar este plato de merluza a la gallega bien caliente. Justo después de terminar de prepararlo es cuando mejor está.
■ Si sobra, se puede guardar bien tapado en el frigorífico para aprovecharlo al día siguiente, después de haberlo calentado bien en el horno microondas.