Magdalenas con pepitas de chocolate
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■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como postres.
■ Derivado de la cocina tradicional.
ⓘ Esta receta es real y ha sido cocinada y degustada en nuestra propia cocina.
8 ingredientes
Para 4 personas.
- ✔ 250 gr harina de trigo
- ✔ 100 gr de azúcar
- ✔ 125 ml de leche
- ✔ 125 ml de aceite de oliva
- ✔ 3 huevos
- ✔ 80 gramos de pepitas de chocolate
- ✔ 8 gramos de levadura en polvo
- ✔ Una pizca de sal
Opciones
■ Puedes experimentar con harinas diferentes a la de trigo, como la de maíz, avena, centeno, espelta, integrales o con mezclas de varias de ellas.
■ El azúcar puede ser blanco o moreno, o incluso panela. También se puede sustituir por una cantidad igual de miel, pero esto cambiará bastante el sabor porque la miel es muy aromática.
■ La leche puede ser entera, semidesnatada, desnatada, sin lactosa, o incluso es posible emplear leche de cabra, oveja o una mezcla, pero esto también se notará mucho en el sabor final.
Preparación
Es un poco laboriosa, con 11 pasos, pero son todos muy fáciles de realizar, especialmente si no es la primera vez que preparas magdalenas.
1 Bate los huevos en un bol, añade el azúcar y un poquito de sal y mezcla bien.
2 Incorpora la leche y el aceite de oliva, y continúa batiendo.
3 Mezcla la levadura con la harina y ve añadiéndola al bol poco a poco, tamizándola con ayuda de un colador.
4 Tapa el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico una hora.
5 Pasado ese tiempo, saca el bol de la nevera y añade las pepitas de chocolate, removiendo con movimientos envolventes para mezclarlas bien.
6 Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y por abajo, pero sin ventilador.
7 Mientras, prepara la bandeja para magdalenas. Pon una cápsula o molde en cada unidad. Si no tienes bandeja especial para magdalenas, puedes utilizar vasos o moldes de flan, los pones sobre la bandeja del horno y metes en cada uno una cápsula.
8 Rellena ¾ partes de la cápsula.
9 Introduce la bandeja en el horno y hornea a 220 grados los primeros 5 minutos. Los siguientes 10 minutos a 200 grados.
10 Pasado ese tiempo, pincha una magdalena con un palillo. Si éste sale seco, las magdalenas estarán listas.
11 Retira la bandeja del horno y coloca las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen.
Consejos
■ Estas magdalenas hay que degustarlas una vez se han enfriado del todo, ya que con el calor las pepitas de chocolate estarán reblandecidas.
■ Se pueden guardar en un tupper bien limpio y hermético, en un lugar fresco y seco, aguantando en buen estado varios días.