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Recetas de Postres

Galletas de almendra, mantequilla y limón sin gluten

Galletas mantequilla limon sin gluten


Por
Muy sabrosas, aptas para celiacos o intolerantes al gluten, con solo 5 ingredientes muy fáciles de conseguir y terminadas en unos 35 minutos, siguiendo unos 11 pasos muy sencillos

■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como postre, desayuno, merienda.

■ Derivado de la cocina tradicional.


5 ingredientes

Para 8 personas.

  • ✔ 400 gramos de harina de almendra
  • ✔ 200 gramos de azúcar
  • ✔ 2 limones grandes
  • ✔ 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • ✔ 1 huevo

Opciones

■ Si se desea que las galletas sean más sanas y naturales, se puede sustituir el azúcar por una buena miel de producción local.

■ Los limones se pueden sustituir por limas si es lo que se tiene más a mano, o por naranjas si se prefiere su sabor y aroma.


Preparación

En 11 pasos muy breves que apenas requieren 35 minutos para completarlos y dejar listas estas galletas de manquella, limón y, por supuesto, sin gluten.


1 Derrite la mantequilla en el microondas durante 1-2 minutos.

2 Ralla un poco de la piel de un limón y reserva.

3 Exprime los dos limones y reserva el jugo.

4 Pon en un bol la harina de almendra con el azúcar y añade la mantequilla derretida y el huevo.

5 Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

6 Añade el zumo de los limones y vuelve a mezclarlo todo.

7 Prepara una bandeja de horno con papel vegetal.

8 Coge pequeñas porciones de masa, haz una bolita y luego aplástala para darle forma de galleta.

9 Coloca las galletas separadas en la bandeja del horno.

10 Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180 ºc con calor arriba y abajo sin ventilador y hornea durante 15 o 20 minutos.

11 Deja enfriar las galletas sobre una rejilla.


Consejos

■ Se pueden decorar por encima con nata, virutas de chocolate, etc.

■ Una vez frías y bien guardadas en un táper limpio, pueden mantenerse en buen estado durante varios días.