Galletas lengua de gato con pistachos
![Galletas lengua gato con pistachos](../images/principal/galletas-lengua-gato-con-pistachos.jpg)
■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como postre, desayuno, merienda.
■ Derivado de la cocina tradicional.
7 ingredientes
Para 10 personas.
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos azúcar
- 130 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de maicena
- 3 claras de huevo
- 50 gramos de pistachos
- Una pizca de sal
Opciones
■ La mantequilla puede ser de origen animal o vegetal, siendo más sana la primera, ya que las margarinas son grasas no naturales.
■ El azúcar puede ser blanco, moreno, panela o incluso miel, pero utilizar uno u otro puede hacer variar bastante el sabor, especialmente en el caso de la panela o la miel.
■ El peso de los pistachos se refiere a los frutos ya pelados, y también sirven ya triturados.
![Galletas mantequilla frutos secos](../images/principal/min/galletas-mantequilla-frutos-secos.jpg)
Preparación
Consta de 10 pasos muy fáciles que se completan en unos 20 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de horneado, que es de unos 10 minutos.
1 Derrite la mantequilla en el microondas durante 2 minutos tapada con un film transparente.
2 Pon la mantequilla derretida en un bol, añade el azúcar y mezcla con la batidora.
3 Tamiza la harina, la maicena y la sal y añade a la mezcla anterior volviendo a batir.
4 Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas.
5 Tritura los pistachos y añádelos también removiendo hasta integrar todos los ingredientes.
6 Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla plana.
7 Pre-calienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo pero sin ventilador.
8 Prepara una bandeja de horno con papel vegetal.
9 Con la manga pastelera, sobre la bandeja, forma bastoncillos de 5 cm aproximadamente, bien separados.
10 Hornea durante 8 ó 10 minutos, luego saca las galletas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Consejos
■ Estas galletas de lengua de gato con pistachos estás más ricas a temperatura ambiente, volviéndose su consistencia más firme y asentándose los sabores y aromas.
■ Si se hacen muchas, se pueden guardar en un táper, en un lugar fresco, seco y oscuro, manteniéndose en buen estado por varios días.