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Recetas de Postres

Galletas de coco sin harina

Galletas coco sin harina


Por
Unas ricas galletas con muy pocos ingredientes y listas en 4 fáciles pasos que se completan en unos 10 minutos

Tabla cuchillo
Cazuela al fuego
Plato y tenedor Plato único
Gorro de chefCocina tradicional


Como estas galletas de coco no llevan ningún tipo de harina, son ideales para personas celiacas o con intolerancia al gluten.


4 ingredientes

Para 5 personas ó unas 20 galletas.

  • 200 gramos coco rallado
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • Azúcar glass para decorar (opcional)

Opciones

■ El coco se puede comprar en formato rallado, lo más práctico, o bien utilizar un coco natural, abrirlo, reservar o beber el jugo, y extraer y rallar la pulpa.

■ Si se desea, se puede utilizar azúcar moreno, panela o incluso, miel, no siendo necesario modificar la cantidad, aunque el sabor final cambiará bastante al utilizar uno u otro.

■ El azúcar glass realmente no es necesario, y estas galletas de coco están igual de buenas sin él, sin embargo su aspecto mejora bastante al espolvorearlas con un poco de este ingrediente.



Preparación

En solo 4 ó 5 pasos muy sencillos, tanto que esta es una receta que se puede hacer con niños, incluso bastante pequeños.


1 En un bol coloca todos los ingredientes y amasa bien con las manos.

2 Forma galletas con las manos y colócalas en una bandeja apta para horno, previamente forrada con papel vegetal.

3 Hornea a 200 grados durante 10 minutos aproximadamente o hasta que veas que están las galletas ligeramente doradas.

4 Retira del horno y coloca sobre una rejilla para enfriar.

5 Decora con azúcar glas si lo deseas.


Consejos

■ Estas galletas se pueden guardar varios días en una caja o táper, colocando un paño o papel absorbente debajo para que no se humedezcan al contacto con la superficie del recipiente.