Bizcocho de leche con pepitas de chocolate y sin gluten
Un tierno y jugoso bizcocho de leche que se puede preparar en unos 45 minutos y con ingredientes que normalmente hay en cualquier cocina, o que son fáciles de encontrar
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- Desayuno/Postre
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Esta receta es apta para dietas sin gluten
| Valores medios | Por ración |
|---|---|
| Calorías (kcal) | 271 |
| Grasas | 8 |
| de las colesterol | 0.16 |
| Hidratos de carbono | 43 |
| Proteínas | 6.25 |
| Fibra | 0 |
| Sal | 0.5 |
10 ingredientes
Para 8 personas.
- 4 huevos
- 150 gramos harina de arroz
- 150 gramos de azúcar
- 125 ml de leche
- 100 gramos de pepitas de chocolate negro
- 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 8 gramos de levadura en polvo
- Virutas o fideos de chocolate y azúcar glass para decorar
- Una pizca de sal
Opciones
- El azúcar se puede sustituir por la misma cantidad de miel, quedando un bizcocho menos dulce pero con más notas de sabor.
- Si no se tienen pepitas de chocolate negro, se pueden cortar pequeños trozos de una tableta de chocolate.
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Leer másPreparación
- Separa las claras de las yemas.
- Monta las claras con un poco de sal. A mitad de montaje, añade la mitad del azúcar y sigue montando hasta alcanzar el punto de nieve.
- En el otro bol de las yemas, añade la leche, el resto del azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura y el zumo de limón y bate muy bien hasta que la masa doble su volumen.
- Tamiza la harina con la levadura e incorpórala al bol de las yemas y vuelve a batir.
- Ve añadiendo las claras poco a poco con ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Pasa las pepitas de chocolate por un poco de harina y elimina el exceso con ayuda de un colador.
- Añade las pepitas a la masa y mezcla bien con ayuda de la espátula.
- Pre-calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Fórralo por dentro con papel vegetal para que luego sea más fácil de desmoldar.
- Vierte el contenido del bol en el molde.
- Hornea a 180 grados durante 35 minutos. Comprueba pinchando con un palillo y, si sale seco, el bizcocho estará listo.
- Sácalo del horno y deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
- Decora espolvoreando azúcar glass por encima con ayuda de un colador y luego esparciendo unas virutas o fideos de chocolate.
Consejos
- Este bizcocho de leche con pepitas de chocolate está más tierno y sabroso si se consume justo después de prepararlo, una vez que alcance la temperatura ambiente.
- En caso de que sobre, se puede guardar en un táper o envuelto en film, y preferiblemente en el frigorífico.