Ensalada campera tradicional española
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Plato único
Cocina tradicional13 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 patatas medianas
- 2 tomates
- 2 huevos
- 1 lata pequeña de atún al natural
- 1 lata pequeña de espárragos blancos en conserva
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla
- Un puñado de aceitunas negras
- Un puñado de aceitunas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Opciones
■ Los tomates mejor si son de variedades con mucha carne y poco líquido, como el Raff o el Tomate Rosa
■ Un buen pimiento para la ensalada campera es el italiano, muy fresco y sabroso, tanto en su estado maduro (rojo), como inmaduro (verde)
■ Tradicionalmente el vinagre más usado en España era el de vino, que le da un sabor muy típico a las ensaladas, pero puede utilizarse otro distinto, como por ejemplo el de manzana.
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En 6 sencillos pasos consistentes en pelar, cortar y, como mucho, cocer, ya que los huevos lo requieren.
1 Pela y cuece las patatas en una olla con agua con sal. Escurre y reserva.
2 Cuece los huevos en un cazo con agua, cáscalos y reserva.
3 Pela y pica la cebolla en juliana fina, los tomates en cuartos y los pimientos en rodajas finas y añádelos a una ensaladera.
4 Incorpora las aceitunas, el atún previamente escurrido y desmenuzado, y las patatas cortadas en gajos.
5 Aliña con aceite, vinagre y sal, (y remueve bien) hasta integrar todo.
6 Por último, coloca los espárragos cortados en dos o tres trozos y los huevos en cuartos.
Consejos
■ Aunque se trata de un plato frío, su sabor es mejor si se consume justo después de terminar de prepararla, ya que poco a poco se van perdiendo aromas y sabores.
■ En caso de que se haga para llevar, hay que guardarla en el frigorífico, bien tapada y muy importante, sin aliñar.