Crema casera de verduras variadas

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Una crema fácil de preparar y muy nutritiva pero a la vez ligera, ideal para una cena sana cuando se tienen muchas verduras por casa, lista en una media hora

■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como primer plato.

■ Derivado de la cocina tradicional.

Receta verificada y probada

12 ingredientes

Crema casera verduras variadas


Para 4 personas.

  • ✔ 1 calabacin
  • ✔ 1 puerro
  • ✔ 1 cebolla
  • ✔ 2 zanahorias
  • ✔ 1 pimiento rojo
  • ✔ 1 boniato
  • ✔ 2 dientes de ajo
  • ✔ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ✔ 1 rama de perejil fresco
  • ✔ 1 litro de caldo de verduras (opcional)
  • ✔ 1 pizca de pimienta negra molida
  • ✔ 1 pizca de sal

Opciones

■ El caldo de verduras es totalmente opcional, y es mejor no utilizarlo si es de supermercado. Si se trata de un caldo casero reservado de la cocción de verduras, entonces sí se puede utilizar, aunque sin él la crema es ya muy nutritiva.

■ Si no tienes perejil fresco no te preocupes, puedes usar del seco, aunque aportará mucho menos aroma y sabor.

■ En caso de que no te guste alguna de las verduras de la lista, puedes cambiarla por otra, pero tienes que tener en cuenta que según la que quites o añadas, el sabor puede variar mucho.

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Preparación

Consta de 9 pasos sencillos, como cortar verduras, rehogarlas en un poco de aceite, cocer en agua y similares, nada que no pueda hacer cualquier persona.


1 Pica la cebolla en trocitos y ponla al fuego en una olla con un chorrito de aceite de oliva.

2 Añade los ajos picados y sigue rehogando.

3 Pica el puerro en trocitos y añádelo a la olla.

4 Pela las zanahorias y el boniato, y córtalos en taquitos antes de incorporarlos.

5 Añade el pimiento rojo y el calabacín cortados a trocitos.

6 Salpimenta todo y rehoga un par de minutos más.

7 Añade 2 litros de agua (o caldo de verduras), sube a fuego alto para que hierva rápido y luego bájalo a fuego lento. Deja que se cueza durante 20 minutos.

8 Tritura los ingredientes con la batidora para que la crema quede con una textura lisa y sin tropezones.

9 Rectifica de sal y espolvorea perejil fresco.


Consejos

■ Servir caliente, aunque mejor si se deja reposar unos minutos. Si está muy caliente hay que tener cuidado porque es fácil quemarse la lengua en un descuido.

■ Esta crema casera de verduras se puede preparar para el día siguiente o incluso para un par de días después, pero siempre que se guarde en el frigorífico una vez se enfríe. También es posible congelarla en tupper o bolsa de congelación por no más de 2 ó 3 meses.

■ Puede acompañarse con un segundo plato, por ejemplo un pescado a la plancha, o incluso degustarla como plato único en una cena ligera, con algo sano para picar, por ejemplo unos picatostes de pan integral.

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