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Crepe de queso crema, manzana y nueces

Por
Muy jugosa y sabrosa pero con solo 8 ingredientes corrientes y lista en menos de media hora. Se puede hacer para llevar o para guardar en el frigorífico.

▪ Tiempo de preparación:

▪ Tiempo de cocción:

▪ Ideal como desayuno.

▪ Derivado de la cocina de vanguardia.


8 ingredientes

Para 4 personas.


✦ Para la masa de las crepes.

  • ✔ 150 ml de leche
  • ✔ 100 gramos de harina de arroz
  • ✔ 1 huevo
  • ✔ 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal

✦ Para el relleno de las creps.

  • ✔ 1 manzana
  • ✔ 1 cucharada sopera de queso crema para untar (tipo Philadelphia)
  • ✔ 1 puñado de nueces

Opciones

✦ Puedes emplear tanto leche de vaca (entera, semidesnada o desnatada) así como otras bebidas vegetales, como la leche de soja, de almendra o de avena.


Preparación

La primera vez que se prepara una crepe parece un proceso bastante tedioso, pero la verdad es que es realmente sencillo en cuanto se tiene un poco de práctica.


✦ Para la masa


➊ En el vaso de la batidora pon todos los ingredientes y bate con las varillas hasta que quede sin grumos.

➋ Deja reposar la masa, al menos, durante 30 minutos para que la harina se hidrate bien y las crepes no se rompan.

➌ Pon una sartén al fuego y con un pincel extiende un poquito de aceite.

➍ Remueve de nuevo la masa ya que, al estar en reposo, la harina bajará al fondo.

➎ Cuando esté caliente, añade un cucharón de masa y repártela bien por toda la sartén.

➏ Cocina durante 3 o 4 minutos y cuando veas que los bordes de la crepe se despegan de la sartén, podrás darle la vuelta y cocinar el mismo tiempo por el otro lado.

➐ Saca la crepe y colócala en un plato.

➑ Haz lo mismo con el resto de la masa.


✦ Para el relleno

➒ Pela la manzana, elimina la parte central y rállala en un bol.

➓ Pica las nueces en trocitos muy pequeños y añádelas.

⓫ Incorpora una cucharada sopera de queso crema para untar y mezcla bien todos los ingredientes.

⓬ Coloca una crepe en un plato y unta la mitad de la crepe con el relleno que acabas de preparar.

⓭ Dobla la crepe a la mitad y luego otra vez a la mitad.


Consejos

✦ La puedes degustar tanto recién hecha como en frío, según como te guste más.

✦ Puedes guardar las crepes sobrantes en el frigorífico durante un par de días. Mejor si guardas la masa por un lado y el relleno por otro, y luego los juntas en el momento de degustarlos.

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