Crepe de queso crema, manzana y nueces
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▪ Tiempo de preparación:
▪ Tiempo de cocción:
▪ Ideal como desayuno.
▪ Derivado de la cocina de vanguardia.
8 ingredientes
Para 4 personas.
✦ Para la masa de las crepes.
- ✔ 150 ml de leche
- ✔ 100 gramos de harina de arroz
- ✔ 1 huevo
- ✔ 1 cucharadita de aceite de oliva
- ✔ Sal
✦ Para el relleno de las creps.
- ✔ 1 manzana
- ✔ 1 cucharada sopera de queso crema para untar (tipo Philadelphia)
- ✔ 1 puñado de nueces
Opciones
✦ Puedes emplear tanto leche de vaca (entera, semidesnada o desnatada) así como otras bebidas vegetales, como la leche de soja, de almendra o de avena.
Preparación
La primera vez que se prepara una crepe parece un proceso bastante tedioso, pero la verdad es que es realmente sencillo en cuanto se tiene un poco de práctica.
✦ Para la masa
➊ En el vaso de la batidora pon todos los ingredientes y bate con las varillas hasta que quede sin grumos.
➋ Deja reposar la masa, al menos, durante 30 minutos para que la harina se hidrate bien y las crepes no se rompan.
➌ Pon una sartén al fuego y con un pincel extiende un poquito de aceite.
➍ Remueve de nuevo la masa ya que, al estar en reposo, la harina bajará al fondo.
➎ Cuando esté caliente, añade un cucharón de masa y repártela bien por toda la sartén.
➏ Cocina durante 3 o 4 minutos y cuando veas que los bordes de la crepe se despegan de la sartén, podrás darle la vuelta y cocinar el mismo tiempo por el otro lado.
➐ Saca la crepe y colócala en un plato.
➑ Haz lo mismo con el resto de la masa.
✦ Para el relleno
➒ Pela la manzana, elimina la parte central y rállala en un bol.
➓ Pica las nueces en trocitos muy pequeños y añádelas.
⓫ Incorpora una cucharada sopera de queso crema para untar y mezcla bien todos los ingredientes.
⓬ Coloca una crepe en un plato y unta la mitad de la crepe con el relleno que acabas de preparar.
⓭ Dobla la crepe a la mitad y luego otra vez a la mitad.
Consejos
✦ La puedes degustar tanto recién hecha como en frío, según como te guste más.
✦ Puedes guardar las crepes sobrantes en el frigorífico durante un par de días. Mejor si guardas la masa por un lado y el relleno por otro, y luego los juntas en el momento de degustarlos.