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Espaguetis de calabacín con queso crema

Por
Receta probada ✔. Solo 8 ingredientes y en apenas 20 minutos, sin cocción alguna, un plato fresco y saludable, ideal como plato único en la cena o primer plato en el almuerzo.

▪ Preparación:

▪ Cocción:

▪ Ideal como primer plato o plato único.

▪ Derivado de la cocina de vanguardia.



8 ingredientes

Para 2 personas.

  • ✔ 1 calabacín
  • ✔ 4 pimientos del piquillo
  • ✔ 1 lata pequeña de atún al natural
  • ✔ 1 cebolla
  • ✔ 2 cucharadas de queso crema, tipo Philadelphia
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal


Opciones

✦ Puedes sustituir los pimientos del piquillo por otros, pero deberán estar asados y sin piel.

✦ Si no quieres emplear atún, puedes utilizar sardinas en conserva desmenuzadas, caballa, u otro pescado cocinado y desmenuzado.

✦ Puedes utilizar el calabacín con piel o sin ella, pero el plato es más vistoso y nutritivo si prepara con el calabacín sin pelar.


Preparación

Estos espaguetis de calabacín se preparan con ingredientes crudos o que ya se compran cocinados, por lo que es un plato realmente rápido y fácil.


➊ Lava bien el calabacín y córtale las puntas.

➋ Con ayuda de un espiralizador o un pelador, corta finas tiras a lo largo del calabacín.

➌ Coloca los espaguetis de calabacín en un plato o ensaladera.

➍ Pica la cebolla en trocitos muy pequeñitos.

➎ Haz lo mismo con los pimientos del piquillo, desechando las semillas que puedan contener.

➏ Pon a escurrir el atún en un colador, presionándolo hasta que quede bien seco.

➐ En un bol, mezcla la cebolla, los pimientos, el atún y el queso crema con un poco de sal y pimienta negra molida.

➑ Coloca unas cucharadas de la mezcla encima de los espaguetis y listo para degustar.



Consejos

✦ Este plato puedes consumirlo a temperatura ambiente o bien introducirlo previamente en el refrigerador para que esté más fresco.

✦ Se trata de un plato bastante equilibrado, ideal como plato único para las cenas en las noches calurosas, pero también válido como primer plato en el almuerzo.

✦ Si haces demasiada cantidad y te sobra, bien guardado en un tupper limpio y el frigorífico, se mantiene en buenas condiciones un par de días.

✦ Como se trata de un plato frío, puedes llevar estos espaguetis de calabacín para comer cómodamente fuera de casa.

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