Crema de calabacín fácil y rápida

Preparación en 10 min

La preparación es muy sencilla, ya que consiste en lavar y pelar los ingredientes, para luego rehogarlos ligeramente.

➊ Lava y pela las hortalizas

Los calabacines puedes pelarlos completamente, parcialmente o nada. Cuanta menos piel quites, más color verde tendrá la crema y más nutritiva será.

➋ Córtalas en láminas

Corta el puerro, el ajo y la cebolla en rodajas delgadas.

Los calabacines y la patata los puedes cortar en trozos más grandes, pero tampoco demasiado.

➌ Rehógalas

Una vez termines de cortar el puerro, el ajo y la cebolla, pon una cazuela de tamaño mediano o grande fuego alto, y añade las 6 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo, el puerro y la cebolla.

Baja un poco el fuego y rehoga todo unos minutos, removiendo con frecuencia para que no se queme.

Una vez que veas el ajo un poco dorado, y la cebolla y el puerro reblandecidos, añade el calabacín, y rehógalo un par de minutos más.

Cocinado en 20 minutos

Lo más difícil ya está hecho, ahora solo queda añadir el resto de ingredientes y dejar que se cueza todo junto.

➍ Cocción

Justo al terminar de rehogar, vierte agua en la olla hasta cubrir todos los ingredientes, pero no te pases o te quedará la crema demasiado líquida.

Pon de nuevo el fuego al máximo y añade la pata, la pimienta y la sal.

Si quieres utilizar una pastilla de caldo de pollo, o directamente caldo, este es el momento ideal para añadirlo. Si lo haces, cuidado con la sal.

Cuando comience el agua a hervir, baja a fuego medio-bajo y tapa la olla.

Tienes que remover de vez en cuando, pero recuerda poner siempre la tapa.

➎ Triturado

Pasados 20 minutos, la cocción debería haber terminado. Puedes sacar un trozo de calabacín y otro de patata ―si es que la has utilizado― para ver si están cocidos. Si lo están, apaga el fuego.

Si quieres añadirle quesitos, yogur o leche, este es el momento, justo al final de la cocción y ya con el fuego apagado.

Tritura todo bien con la batidora para que no queden tropezones, especialmente si añades el calabacín con piel.

Hecho esto, tiene quedarte una crema ligeramente espesa y de color blanco-amarillento (si piel) o verdoso (con piel)

Consejos

✦ Se puede hacer para varios días y guardarla en el frigorífico o congelarla, pero nunca se debe dejar sin refrigeración de un día para otro, ya que se pone ácida.

✦ Si se hace con patata en lugar de quesitos y sin pastilla de caldo de pollo, es un plato muy ligero pero nutritivo, ideal para las cenas.

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