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Pasta

Espagueti con verduras salteadas

Una de las recetas más rápidas y saludables de comer espagueti, acompañados de verduras salteadas y listos en menos de 15 minutos
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Espagueti verduras salteadas


■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como plato único.

■ Derivado de la cocina italiana.


12 ingredientes

Para 2 personas.

  • 200 gramos de espagueti
  • 2 zanahorias
  • ½ calabacín
  • 3 champiñones grandes
  • ½ pimiento rojo
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Opciones

■ El espagueti puede ser normal, sin gluten o de cualquier otro tipo, ya que en el mercado se pueden encontrar muchas variantes.

■ El ajo, la cebolla y el orégano pueden ser frescos, pero entonces los dos primeros hay que cortarlos en trocitos muy pequeños y dorarlos primero, antes de añadir el resto de verduras. El orégano fresco, se puede cortar en juliana, o simplemente separar las hojas. Se añade crudo al final.

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Preparación

Es muy fácil, con solo 4 pasos muy rápidos y sencillos que cualquier persona, incluso l@s más patos@s en la cocina, puede completar en menos de 15 minutos.


1 Pon los espaguetis a cocer en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos con un poco de sal. Escurre y reserva.

2 Mientras tanto, pon una sartén al fuego y rehoga la zanahoria y el pimiento, cortados en taquitos muy pequeños.

3 Añade el calabacín y los champiñones cortados también en trozos pequeños, junto con las aceitunas en rodajas finas. Pon un poco de sal y pimienta negra y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Al final, añade la cebolla y el ajo en polvo, poco antes de terminar de apagar el fuego.

4 Vierte el contenido de la sartén por encima de los espagueti, mézclalo bien (o no) y listo.


Consejos

■ Este plato de espagueti con verduras salteadas está más rico si se degusta recién hecho, con la pasta caliente y las verduras aún humeantes.

■Si sobra se puede guardar en el frigorífico convenientemente envasado, para consumirlo en los siguientes dos días.

■ Se puede preparar el día anterior o por la mañana para llevar y comer fuera de casa, ya sea en frío (si no queda más remedio) o después de calentarlos en el microondas.