Espagueti con verduras salteadas
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■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como plato único.
■ Derivado de la cocina italiana.
12 ingredientes
Para 2 personas.
- 200 gramos de espagueti
- 2 zanahorias
- ½ calabacín
- 3 champiñones grandes
- ½ pimiento rojo
- 1 puñado de aceitunas negras
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Opciones
■ El espagueti puede ser normal, sin gluten o de cualquier otro tipo, ya que en el mercado se pueden encontrar muchas variantes.
■ El ajo, la cebolla y el orégano pueden ser frescos, pero entonces los dos primeros hay que cortarlos en trocitos muy pequeños y dorarlos primero, antes de añadir el resto de verduras. El orégano fresco, se puede cortar en juliana, o simplemente separar las hojas. Se añade crudo al final.
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Es muy fácil, con solo 4 pasos muy rápidos y sencillos que cualquier persona, incluso l@s más patos@s en la cocina, puede completar en menos de 15 minutos.
1 Pon los espaguetis a cocer en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos con un poco de sal. Escurre y reserva.
2 Mientras tanto, pon una sartén al fuego y rehoga la zanahoria y el pimiento, cortados en taquitos muy pequeños.
3 Añade el calabacín y los champiñones cortados también en trozos pequeños, junto con las aceitunas en rodajas finas. Pon un poco de sal y pimienta negra y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Al final, añade la cebolla y el ajo en polvo, poco antes de terminar de apagar el fuego.
4 Vierte el contenido de la sartén por encima de los espagueti, mézclalo bien (o no) y listo.
Consejos
■ Este plato de espagueti con verduras salteadas está más rico si se degusta recién hecho, con la pasta caliente y las verduras aún humeantes.
■Si sobra se puede guardar en el frigorífico convenientemente envasado, para consumirlo en los siguientes dos días.
■ Se puede preparar el día anterior o por la mañana para llevar y comer fuera de casa, ya sea en frío (si no queda más remedio) o después de calentarlos en el microondas.