Salteado de arroz, verduras y ternera
Un plato muy fácil de preparar en menos de media, que aporta mucha energía pero con calorías saludables y sin gluten ni lactosa
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- Plato único, primero
- Cocina china
Esta receta es apta para dietas sin gluten y sin lactosa
| Valores medios | Por ración |
|---|---|
| Calorías (kcal) | 1039 |
| Grasas (g) | 47 |
| Colesterol (g) | 0.14 |
| Hidratos de carbono (g) | 100 |
| Proteínas (g) | 51.5 |
| Fibra (g) | 7.5 |
| Sal (g) | 0.5 |
10 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 filetes de ternera
- 200 gramos de champiñones o setas
- 200 gramos de judías verdes
- 1 vaso de arroz
- 2,5 vasos de agua
- 1 diente de ajo
- 1 lata de maíz dulce
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 pizca de sal
Opciones
- Los champiñones son la opción básica, pero utilizar otro tipo de setas, como ñiscalos, shitake o boletus, puede darle un toque especial a este plato.
- El arroz puede ser blanco, integral, largo o cualquier otro tipo que sea apto para saltear.
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Leer másPreparación
- Corta el ajo en láminas y dóralo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Agrega el arroz, rehoga durante 2 minutos y añade el agua y la sal. Cocina a fuego alto 7 minutos y luego a fuego medio otros 8 minutos, aproximadamente. Al finalizar la cocción, deja reposar el arroz un poquito tapado.
- Corta las judías verdes en trocitos de igual tamaño y cuécelas en una olla con agua y sal. Escúrrelas y reserva.
- Corta los champiñones o setas en láminas y la cebolla en tiras finas. Ponlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y sofríe a fuego medio durante 7 minutos aproximadamente.
- Cocina a la plancha los filetes de ternera. Después, córtalos en tiras finas.
- Añade las tiras de ternera a las judías y echa todo en la sartén con la cebolla y los champiñones o setas. Saltea durante 3- 4 minutos y rectifica de sal si fuera necesario.
- Incorpora el arroz y la lata de maíz escurrida en la misma sartén, y remueve durante 2 ó 3 minutos para que se integren todos los sabores.
Consejos
- Servir en caliente, una vez que se ha enfriado un poco para poder consumirlo.
- Es posible hacer este salteado de arroz para comer en otro momento, pero conviene que no pase mucho tiempo y que se guarde en todo momento en frigorífico.