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Verdura

Rollitos de calabacín rellenos de atún, queso y pimientos

Preparados en 20 minutos a través de 10 sencillos pasos y empleando 8 ingredientes que casi siempre están disponibles en cualquier casa
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Rollitos calabacin rellenos atun queso pimiento


■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como primer plato, entrante.

■ Derivado de la cocina moderna.


8 ingredientes

Para 2 personas.

  • ✔ 1 calabacín
  • ✔ 4 pimientos del piquillo
  • ✔ 1 lata pequeña de atún al natural
  • ✔ 2 cucharadas de queso crema, tipo Philadelphia
  • ✔ 1 cebolla
  • ✔ Aceite de oliva
  • ✔ Pimienta negra molida
  • ✔ Sal

Opciones

■ Si no se tiene atún al natural no pasa nada, se puede utilizar igual en aceite de oliva, girasol, etc, solo que el plato tendrá más grasas y calorías.

■Los pimientos del piquillo se puede cambiar por cualquier otro pimiento asado, según preferencias personales, o incluso crudo, aunque eso cambiará bastante la textura.

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Preparación

Muy sencilla, en solo unos 20 minutos y 10 pasos consistentes en cortar, mezclar ingredientes, hacer a la plancha las láminas de calabacín y montar los rollitos.


1 Lava bien el calabacín y córtale las puntas.

2 Con ayuda de una mandolina, corta finas tiras a lo largo del calabacín.

3 Pon una sartén o plancha al fuego con una cucharada de aceite de oliva, y cocina las láminas de calabacín dos minutos por cada lado, con un poco de sal.

4 Coloca las láminas de calabacín en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5 Pica la cebolla en trocitos muy pequeños. Esto puedes comenzarlo mientras se hace el calabacín.

6 Haz lo mismo con los pimientos del piquillo, desechando las semillas que puedan contener.

7 Pon a escurrir el atún en un colador presionándolo hasta que quede bien seco.

8 En un bol, mezcla la cebolla, los pimientos, el atún y el queso crema, con un poco de sal y pimienta negra molida. Remueve hasta que quede una masa homogénea.

9 Estira una lámina de calabacín y coloca en ella unas cucharadas de la mezcla hasta la mitad de la tira.

10 Envuelve la lámina de calabacín, empezando por el extremo que untaste con la mezcla, y cuando termines ciérrala con un palillo para que no se abra.


Consejos

■ Los rollitos se pueden emplatar tanto en vertical como en horizontal, haciendo la composición que más guste a cada cuál.

■ Degustar a temperatura ambiente, o si hace calor, después de dejarlos en el frigorífico al menos media hora para que estén muy frescos.

■ Si sobran se pueden guardar en un táper o plato tapado con film, dentro del frigorífico, manteniéndose en buen estado durante al menos dos días.