Sopa de champiñones y verduras
Síguenos
Plato único/primero
Cocina tradicional8 ingredientes
Para 2 personas.
- 3 champiñones grandes
- 2 zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- ½ calabacín
- ½ cebolla
- 500 ml caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
Opciones
■ Los champiñones pueden ser de cualquiera de las variedades que se pueden encontrar en el mercado, pero tienen que estar bien frescos.
■ Se puede emplear caldo de pollo en lugar de agua, o bien una mezcla de caldo con agua. Esto le dará más cuerpo y más sabor a la sopa.
Sopa de verduras con huevo y fideos✔ En algo más de media hora y empleando 12 ingredientes corrientes, se puede preparar esta saludable...Preparación
Esta sopa de champiñones con zanahoria y calabacín, es muy fácil y rápida de preparar, en solo 5 pasos y una media hora.
1 Pela y corta las zanahorias en rodajitas finas y los champiñones, patatas y cebolla en trocitos pequeños.
2 Pica el calabacín en cuartos finos.
3 Pon una olla al fuego con aceite de oliva. Incorpora la cebolla y sofríe durante un minuto.
4 Añade las demás verduras y sofríe minutos.
5 Cubre con agua o caldo de pollo, sazona y tapa. Deja cocinar 25 minutos
Consejos
■ Degustar esta sopa bien caliente, justo después de terminar de prepararla pero dejando que repose unos 5 minutos, con la tapa puesta.
■ Se puede hacer cantidad para varias comidas y luego guardarla en el frigorífico, dejando primero que se enfríe a temperatura ambiente.