Sopa de brócoli y zanahoria, con guisantes y patatas

Por
Una sopa muy saludable y reconfortante, lista en una media hora y con 11 ingredientes que suele haber en cualquier casa, un plato fácil y rápido

■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como primer plato

■ Derivado de la cocina tradicional


11 ingredientes

Sopa brocoli zanahoria guisante patata


Para 2 personas.

  • ✔ 250 gramos de brócoli
  • ✔ 200 gramos de guisantes
  • ✔ 2 zanahorias
  • ✔ 1 patata grande
  • ✔ 1 cebolla
  • ✔ 1 puerro
  • ✔ 100 ml de vino blanco
  • ✔ 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal


Opciones

■ En lugar del brócoli puedes utilizar perfectamente col romanesco, o incluso la coliflor.

■ Si no te gusta alguna de las demás hortalizas, puedes cambiarla por pimiento o calabacín.

■ El vino blanco mejor si no es de cartón. Uno normalito de botella va perfecto.


Preparación

Consta de 7 sencillos pasos que se tardan más en contar que en hacer, y que terminan con una saludable y sabrosa sopa de verduras.


1 Corta la cebolla y el diente de ajo en trocitos pequeñitos y sofríe en una olla con un chorrito de aceite de oliva durante 3 minutos.

2 Incorpora el puerro cortado a trocitos y sigue rehogando 2 minutos más.

3 Añade la zanahoria y la patata cortada a trocitos. Cocina 3 minutos.

4 Incorpora los guisantes y el brócoli en ramilletes pequeños.

5 Añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.

6 Incorpora agua hasta cubrir las verduras y añade sal y pimienta negra al gusto.

7 Deja cocinar con la olla tapada a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente.


Consejos

■ Servir bien caliente, humeante, justo después de terminar la cocción o tras un par de minutos de reposo.

■ Se puede acompañar con una tabla de quesos o unos picatostes de pan integral.

■ Si sobra se puede dejar en la olla y guardarla en el frigorífico por un par de días como máximo, o incluso ponerla en un tupper o bolsa y congelarla para más adelante.

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