Hamburguesas vegetales caseras
Por Jose A.
■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como primer plato o plato único.
■ Derivado de la cocina moderna.
17 ingredientes
Para 2 personas.
- ✔ ½ calabacín
- ✔ 1 zanahoria
- ✔ 1 patata
- ✔ 150 gramos de garbanzos cocidos
- ✔ 1 pimiento rojo italiano
- ✔ 1 pimiento verde italiano
- ✔ ½ cebolla
- ✔ Un puñado de espinacas
- ✔ 2 cucharadas de harina de avena o pan rallado
- ✔ Aceite de oliva
- ✔ Pimienta negra molida
- ✔ Mostaza molida
- ✔ Cilantro molido
- ✔ Ajo en polvo
- ✔ Comino
- ✔ Orégano
- ✔ Sal
Opciones
■ El pimiento italiano, uno de las variedades más sabrosas, se puede sustituir por otro tipo de pimiento según preferencia o disponibilidad.
■ Las especias puede variarse en función del gusto de cada uno, pero teniendo en cuenta que el sabor puede cambiar bastante.
Preparación
Consta de 9 sencillos pasos que cualquier persona, no experimentada en cocina, puede realizar sin ninguna dificultad.
1 Pela la patata y córtala en daditos. Agrégala a una sartén con un chorro de aceite de oliva.
2 Incorpora las especias que quieras utilizar: pimienta negra, mostaza, cilantro, ajo, orégano, comino y sal. Rehoga durante unos minutos.
3 Añade la cebolla y los pimientos cortados muy finamente y sigue rehogando durante 15 minutos.
4 Tritura los garbanzos cocidos y añádelos a la sartén junto con la zanahoria rallada.
5 Añade la harina o el pan rallado y remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
6 Sigue cocinando hasta que la masa se vaya espesando y se vaya despegando de la sartén.
7 Retira la masa a un plato y deja enfriar a temperatura ambiente.
8 Forma bolas con la masa y aplástalas con las manos para darle forma a la hamburguesa.
9 Cocina a la plancha unos minutos por cada lado cada hamburguesa y listo.
Consejos
■ Degustar recién hechas, dejando enfriar lo justo como para poder comerlas sin quemarse. Frías también están buenas pero las sensaciones son bastante diferentes.
■ Si sobran se pueden guardar en un táper dentro del frigorífico, para consumirlas en los siguientes dos días.
■ Se pueden hacer para llevar, ya sea dentro de dos rebanadas de pan de hamburguesa (o de otro tipo), o bien para acompañar otro plato.