Espinacas salteadas con gambas
Por Jose A.
▪ Tiempo de preparación:
▪ Tiempo de cocción:
▪ Ideal como primer plato o plato único.
▪ Derivado de la cocina tradicional.
7 ingredientes
Para 2 personas.
- ✔ 2 manojos de espinacas con tallo
- ✔ 250 gramos de gambas
- ✔ 2 dientes de ajo
- ✔ Aceite de oliva virgen extra
- ✔ Pimienta negra molida
- ✔ Vinagre de Jerez
- ✔ 1 pellizco de sal
Opciones
✦ Si no encuentras espinacas con tallo, puedes utilizar espinacas corrientes.
✦ Las gambas pueden ser congeladas o frescas. Si son frescas hay que cocerlas primero y luego pelarlas. Si son congeladas, conviene descongelarlas previamente, aunque tampoco pasa nada si no se ha hecho.
Preparación
Consta de 6 pasos aunque son todos ellos bastante fáciles de realizar, incluso para alguien que nunca ha hecho un bizcocho.
1 Pela y pica los ajos en trocitos muy pequeñitos.
2 Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, añade los ajos.
3 Cocina durante unos dos minutos a fuego suave para que no se quemen.
4 Lava y trocea las espinacas (incluidos los tallos) y añádelas a la sartén con un poquito de sal y pimienta negra molida.
5 Rehógalas durante unos 3 minutos. Luego colócalas en un plato y resérvalas.
6 Pon un chorrito de aceite de oliva de nuevo en la sartén y añade las gambas peladas. Cocina a fuego fuerte durante unos minutos, hasta que las gambas cambien un poco su color.
7 Vuelve a añadir a la sartén las espinacas que tenías reservadas y remueve junto con las gambas. Deja que se cocinen durante dos minutos para que se mezclen los sabores.
Consejos
✦ Degustar el salteado de espinacas y gambas justo después de prepararlo, bien caliente.