Salpicón de pulpo y langostinos

Por
Un plato muy fresco, sabroso, nutritivo y realmente fácil de preparar, empleando solo 10 ingredientes y listo en apenas 15 minutos

■ Tiempo de preparación:

■ Tiempo de cocción:

■ Ideal como primer plato.

■ Derivado de la cocina tradicional.


10 ingredientes

Salpicon pulpo langostinos


Para 2 personas.

  • ✔ 200 gr de langostinos cocidos
  • ✔ 125 gr de pulpo cocido
  • ✔ 1 pimiento verde italiano
  • ✔ 1 pimiento rojo italiano
  • ✔ 1 tomate
  • ✔ ½ cebolla morada
  • ✔ Aceite de oliva virgen extra
  • ✔ Vinagre
  • ✔ Perejil fresco
  • ✔ Sal

Opciones

■ El pulpo y los langostinos pueden ser crudos, pero entonces habrá que cocerlos primero, y en el caso del pulpo requiere bastante tiempo.

■ Los pimientos italianos son de los más sabrosos, pero es posible emplear otras variedades al gusto.

■ La cebolla morada da mucho colorido y tiene un sabor delicado, pero si no se tiene esta variedad, se puede utilizar otra cualquiera de sabor suave.


Preparación

Solo 6 sencillos pasos tan fáciles como cortar verduras, mezclar y aliñar, nada que no pueda hacer cualquier persona.


1 Trocea los dos pimientos, el tomate y la cebolla en cuadraditos muy pequeños y colócalos en un bol o ensaladera.

2 Trocea el pulpo y añádelo al bol.

3 Pela los langostinos, lávalos para extraer el exceso de sal (si son congelados), y pártelos por la mitad antes de incorporarlos a la mezcla.

4 Haz una vinagreta con aceite, vinagre y sal y espárcela por encima.

5 Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.

6 Aunque opcional, puedes decorar el salpicón por encima con un poco de perejil fresco troceado. Le dará un toque de color, y un aroma y sabor frescos.


Consejos

■ El salpicón de langostinos y pulpo, al igual que cualquier salpicón, ha de servirse bien fresco, por lo que conviene preparar esta receta con suficiente antelación para que pase al menos media hora en el frigorífico.

■ Se puede guardar refrigerado durante un par de días sin ningún problema.

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