Ternera a la jardinera en olla normal
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■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como segundo plato o plato único.
■ Derivado de la cocina tradicional.
14 ingredientes
Para 2 personas.
- 250 gramos de ternera
- 200 ml de tomate triturado
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- ½ cebolla
- 1 vaso de guisantes
- ½ vaso de vino blanco
- ½ vaso de agua
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Romero
- Perejil fresco
- Sal
Opciones
■ La carne de ternera no tiene que ser de un corte concreto pero mejor si no tiene mucho tendón porque luego se hace dura.
■ El tomate puede ser de bote o bien tomate natural triturado en el momento.
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Esta receta de ternera a la jardinera se preparará en una olla normal (no express), por lo que en tiempo será un poco más larga, pero el sabor será mejor.
1 Trocea la ternera en dados y salpimenta.
2 Dora la ternera en una olla con un poco de aceite de oliva y reserva.
3 Corta la cebolla y el ajo en trocitos finos y la zanahoria en rodajas y sofríe en la misma olla de la ternera con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
4 Añade los guisantes y el tomate triturado y deja cocinar unos minutos.
5 Incorpora el vino blanco y el agua y sube el fuego para que se evapore el alcohol unos 3 minutos.
6 Baja el fuego, añade la ternera y una cucharadita de romero y tapa la olla. Deja cocinar 50 minutos.
7 Pela las patatas, córtalas en daditos y fríelas en una sartén o freidora con aceite.
8 Sirve la ternera con unas patatas fritas por encima y un poquito de perejil fresco picado.
Consejos
■ Este plato está mejor si se degusta recién hecho o después de reposar un par de minutos, pero que esté bien caliente.
■ Si sobra se puede conservar en el frigorífico, convenientemente envasado, y consumirlo en los siguientes dos días.