Pollo guisado fácil
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Solo 9 ingredientes
Para 2 personas.
- ✔ 1/2 pollo, entero o ya en trozos grandes o medianos
- ✔ 1 pimiento rojo
- ✔ 1 diente de ajo
- ✔ 1 cebolla
- ✔ 2 zanahorias
- ✔ 1 vaso de vino blanco
- ✔ 6 champiñones
- ✔ 1/2 cucharadita de orégano
- ✔ Sal, pimienta y aceite de oliva
Opciones
✦ Si tienes curry, puedes añadir una cucharadita, le dará un sabor más intenso y característico.
✦ Puedes sustituir el orégano por romero y tomillo, o utilizar perejil si no tienes ninguna de ellas.
✦ El vino blanco lo puedes sustituir perfectamente por cerveza, y el plato seguirá siendo muy sabroso.
Preparación en 10
Este guiso demanda muy poco tiempo, ya que la mayor parte de este no hay que estar presente, se cocina él solo a fuego lento.
➊ Saltea el pollo
Pon una olla baja y ancha al fuego, añade un chorro de aceite de oliva, y coloca los tozos de pollo dentro.
Añade un poco de sal por ambos lados de cada pedazo de pollo.
Mantén a fuego medio unos minutos, hasta que el pollo se dore, dándole la vuelta de vez en cuando para que se haga por todos los lados.
➋ Lava, pela y trocea la cebolla
Para ganar tiempo, haz esto mientras se dora el pollo.
Puedes cortarla en trozos pequeños o más grandes, incluso en aros si quieres.
Cuando termines de cortarla, añádela a la olla. No es necesario que retires el pollo, aunque si te resulta más fácil puedes hacerlo.
Rehoga unos minutos dando vueltas sin parar y a fuego medio.
Añade la cucharadita de orégano o romero.
➌ Saltea
Mientras se rehoga la cebolla, lava y trocea el pimiento, los champiñones y las zanahorias.
Si los cortas en trozos grandes, luego los encontrarás en el guiso, mientras que si los pedazos son muy pequeños, se unirán a la salsa y prácticamente desaparecerán.
Añádelos también a la olla y rehógalos unos minutos.
➍ El vino
Ahora, una vez que las verduras han estado un par de minutos salteándose, añade el vaso de vino.
Si habías sacado el pollo de la olla, debes meterlo de nuevo antes adicionar el vino.
Sube a fuego alto y espera a que el vino comience a hervir. Añade ahora el agua, tanta como sea necesaria para cubrir los trozos de pollo al menos hasta la mitad. Luego podrás poner más si es necesario, así que no te pases.
Cocinado en
Realizados los pasos anteriores, lo que queda ahora es muy sencillo, tanto que casi no hay que hacer nada.
➎ Cocción
Una vez que has puesto el agua necesaria en la olla, y con el fuego al máximo, espera a que comience a hervir. Cuando lo haga, cambia a fuego bajo y tapa la olla.
Si quieres añadir curry o perejil, es el momento de hacerlo.
El pollo normal, de granja, necesitará alrededor de 60 minutos para estar listo, mientras que si es un pollo que se ha criado al aire libre, es preferible dejar que cueza al menos 90 minutos y mejor si son 2 horas, quedará mucho más tierno.
A mitad de la cocción tendrás que destapar la olla para ver cómo va el nivel de líquido, ya que al final tiene que quedar una salsa espesa, pero la mayor parte del agua deberá evaporarse.
Si ves que queda mucha agua, solo destapa ligeramente la olla y vigila como evoluciona. Es posible que al hacer esto necesites subir un poco el fuego para que siga hirviendo.
Consejos
✦ Este plato debe degustarse caliente, nada más terminar la cocción.
✦ Se puede acompañar con patatas cocidas, asadas, fritas, una ensalada, etc. Las patatas fritas las puedes meter dentro de la olla ―una vez apagado el fuego― y mezclar todo para que se mojen con la salsa. Eso les dará mucho sabor.
✦ Sirve la carne de pollo, las verduras y echa la salsa de la olla por encima para conseguir el mejor sabor de este sencillo plato.