Salsa de champiñones sin nata
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▪ Tiempo de preparación:
▪ Tiempo de cocción:
▪ Ideal como acompañamiento.
▪ Derivado de la cocina tradicional.
8 ingredientes
Para 4 personas.
- ✔ 150 gr de champiñones
- ✔ 300 ml de leche entera o semidesnatada
- ✔ 50 ml de vino blanco
- ✔ 1 cebolla
- ✔ 1 cucharadita de harina de maíz (Maizena)
- ✔ Aceite de oliva
- ✔ Sal
- ✔ Pimienta negra
Opciones
✦ Utilizando leche entera, el sabor será más intenso, pero también tendrá más calorías.
✦ La cebolla puede ser de cualquier variedad, incluso chalota.
✦ El vino blanco también sirve cualquiera, aunque mejor si no es el más barato del supermercado.
Preparación
Aunque requiere de bastante tiempo para ser solo una salsa, la verdad es que mejora tanto determinados platos que merece mucho la pena.
➊ Pica la cebolla muy fina y añádela a una sartén con una cucharada de aceite de oliva y un poquito de sal. Deja que se haga sobre 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
➋ Lava y corta la parte terrosa de los champiñones y luego córtalos en láminas muy finas.
➌ Incorpora los champiñones a la sartén y deja que se cocinen durante un par de minutos.
➍ Añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore todo el alcohol.
➎ Salpimenta la salsa a tu gusto.
➏ En una taza separa la mitad de la leche y disuelve la cucharada de maizena.
➐ Incorpora la leche con la maizena a la sartén removiendo y ve añadiendo poco a poco el resto de la leche.
➑ Rectifica de sal o pimienta y remueve hasta que la salsa quede espesita.
Consejos
✦ Degustar preferiblemente recién hecha, o al menos bien caliente.
✦ Esta salsa se puede dejar así como está o bien triturarla al final para eliminar los trozos de champiñón. Para cada plato puede quedar mejor de una o de otra manera.
✦ Se puede guardar en el frigorífico durante un par de días, o congelarla para disponer de ella cuando sea necesaria.