Masa para pizza fácil
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▪ Tiempo de preparación:
▪ Tiempo de cocción:
▪ Ideal como plato principal.
▪ Derivado de la cocina italiana.
4 ingredientes
Para 2 personas.
- ✔ 200 gramos de harina
- ✔ 100 ml de agua
- ✔ 1 cucharadas de aceite de oliva
- ✔ Sal
Opciones
✦ Si quieres que la masa quede esponjosa, puedes añadir 1/3 de una pastilla de levadura fresca de panadería, pero entonces tendrás que dejarla reposar un par de horas. Si usas media cucharadita de levadura química no necesitas esperar.
✦ Con las cantidades indicadas da para una base de pizza de unos 30 cm de diámetro.
✦ La harina normal (refinada) de trigo da buen resultado, aunque no es tan sana como las integrales.
Preparación
Si nunca has hecho masa de pizza no te preocupes, verás que es muy sencillo.
➊ Coloca la harina en un bol
Pon la harina en un bol ancho para que puedas amasar cómodamente. Mejor si no tiene líneas o dibujos en relieve por dentro, ya que la masa tiene tendencia a quedarse pegada en esos lugares.
➋ Añade la sal
Agrega sobre la harina una pizca de sal al gusto. Luego mezcla bien la harina con la sal, para que se reparta de forma homogénea.
También puedes echar la sal en el agua, pero siempre que uses la cantidad de agua justa para la cantidad de harina empleada. Si te sobra agua, parte de la sal se perderá.
➌ Añade el aceite
Haz un hoyo en el centro de la harina y vierte dentro la cucharada de aceite de oliva.
➍ Añade el agua
Vierte también dentro del hoyo los 100 ml de agua.
Es importante que la medida sea exacta, sino la masa te quedará más dura o más blanda de lo que debería, aunque siempre puedes añadir algo más de harina si te queda demasiado blanda o algo de agua para ablandarla. Eso sí, te tocará amasar dos veces.
➎ Amasa
Con las manos bien lavadas, amasa la mezcla con energía, hasta que la masa ya no se quede pegada en tus dedos.
Puedes terminar de amasar sobre la encimera, espolvoreando primero un poco de harina sobre ella.
Al final tiene que quedarte una bola con la superficie lisa.
➏ Déjala reposar
Pon la masa a un lado y deja que repose unos minutos.
Si le has añadido levadura fresca, entonces tendrá que reposar al menos una hora en un lugar cálido y tapada con un paño.
➐ Estira la masa
Poco a poco, con un rodillo ―o una botella de cristal si no tienes este utensilio―, tienes que ir estirando la masa en todas direcciones, de manera que vaya tomando la forma que quieras lograr.
La forma redondeada y la elíptica son las más fáciles de conseguir.
Procura que el espesor de la masa sea homogéneo y fino en toda la superficie de esta.
Cocinado
Ahora ya puedes cocinar la masa, obviamente colocando primero los ingredientes de la pizza encima de ella.
➑ Horneado
Precalienta el horno a 200ºC, seleccionando el calor por arriba y por abajo.
Coloca la bandeja de horno con la pizza a media altura, o incluso un poco más abajo de esta, si crees que se pueden tostar demasiado los ingredientes que están sobre la masa.
En 10 minutos debería estar lista, pero no está de más que introduzcas una espátula entre la masa y la bandeja para comprobar que la masa se ha endurecido lo suficiente, y que por tanto está cocinada.
Consejos
✦ Si pones ingredientes muy húmedos sobre la masa, es mejor que coloques la bandeja del horno en la parte baja de este, y que aumentes el tiempo de horneado a 15 minutos.
✦ Puedes añadir a la masa algunas especias secas, tales como el orégano o la albahaca.
✦ Esta masa de pizza puede quedar crujiente o blanda después del horneado, dependiendo del tiempo de cocción, de la posición de la bandeja del horno y de la humedad de los ingredientes puestos sobre ella.